ELAZIĞ (A.A) - Bestami Bodruk - Elazığ-Malatya kara yolunda,
türkülerde adı geçen Kömürhan Köprüsü mevkisinde yer alan çok sayıda kavurma
lokantası, bu hat üzerinde seyahat edenlerin uğrak yerlerinden.
Elazığ ve Malatya arasındaki sınırı oluşturan, Fırat Nehri üzerinde ulaşımı
sağlayan köprünün yapıldığı yer olan Kömürhan mevkisi, bölgenin sosyal hayatında
önemli rol oynuyor. Keban Barajının yapılmasıyla suyun altında kalan eski köprü
ile hala kullanılan yeni köprüye adını veren Kömürhan, türkülerde adının
anılmasının ardından kavurmasıyla da ön plana çıkmaya başladı.
Bu kara yolu üzerinde seyahat eden vatandaşlar, öncelikli mola yeri olarak
burayı tercih ediyor ve bölgedeki restoranlarda, yöre halkının deyimiyle
Kömürhan kavurması yemeden geçmiyor. Hatta bazı vatandaşların, yolculuk
molalarını bu kavurmaya göre ayarladığı dile getiriliyor.
Kömürhana gelen vatandaşlar, restoranlarda yemek yemenin yanı sıra, su
kenarında dinlenip piknik yapabiliyor, balık tutabiliyor.
Kara yolu üzerindeki kavurmacılardan Kömürhan Kavurma Salonu
işletmecilerinden Ethem Kömürhanlı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yöreye özgü
olan bu tadın hem marka tescilini yaptıklarını, hem de Kömürhan Kavurma
adıyla patentini aldıklarını söyledi. Kömürhanlı, üç kuşaktır kara yolundaki
lokantalarında kavurma ikramı yaptıklarını aktardı.
Tesisin sahiplerinden Gökhan Kömürhanlı ise, 1972 yılında dedeleri Vahap
Kömürhanlının bir kamyoncu lokantası olarak kurduğu işletmenin bu yıl 40. yılını
kutladığını bildirdi.
Kömürhanlı, Kömürhan Kavurma olarak Türkiyenin hemen hemen her tarafında
ismimizi duyurduk. Biz de bu şekilde ismimizi markalaştırdık. Marka tescilimizi,
patentimizi aldık. Bu da yetmedi, yurt dışı patentimizi de aldık dedi.
Önceliklerinin, Kömürhan kavurmasını Elazığa mal etmek olduğunu belirten
Kömürhanlı, Nasıl ki Adananın kebabı, Kayserinin mantısı, Sivasın köftesi
ünlüyse, biz de Elazığın kavurmasını Kömürhan Kavurma olarak tüm Türkiyeye
tanıtıp, tattırmak istiyoruz diye konuştu.
Yayıncı: Cemal Coşkun