ORDU (A.A) - Ünyede yöresel tatlar arasında olan ve
kahvaltılarda tüketilen, kırmızı biber, fındık, ceviz, sarımsak ile baharatların
harmanlanmasından oluşan biber tuzunun yapımına başlandı.
Ünyede aktar işletmeciliği yapan Demet Akkaya, kış aylarında bağışıklık
sistemini güçlendirici özeliği ile bilinen biber tuzunun, pazarlarda ve
aktarlarda da satıldığını belirterek, biber tuzu yapmak için en uygun ayın ekim
olduğunu söyledi.
Akkaya, karışımın, kırmızı biberlerin kurutulduktan sonra kavrulmuş fındık
ve cevizin yanı sıra, sarımsak ve değişik baharatlarla karıştırılarak hamur
şekline getirilmesiyle oluştuğunu anlattı.
Genelde kahvaltıda tüketilen biber tuzunun, pancar yemeği, hamsi buğulama ve
tost yapımında harç olarak kullanıldığını söyleyen Akkaya, Ünyelilerin biber
tuzunu sevdiğini ve bu tada ilgi gösterdiğini sözlerine ekledi.
Muhabir: Hacer Öztürk / Fatma Kalay
Yayıncı: Dilek Sezen