ÇORUM (A.A) - Çorumda bir makine firması, buğday bileşenlerinin
tek seferde ve elek makinesi kullanılmadan ayrılmasını sağlayacak tam buğday
unu makinesi icat etti.
Türk Patent Enstitüsünden patenti alınan tam buğday unu makinesi öğütme
sırasında organik maddelerin yanarak inorganik hale gelmesini engelleyerek,
undaki kül oranının insan sağlığını etkilemeyecek düzeyde kalmasını sağlayacak.
Kentte Özmaksan Makine adı altında faaliyet gösteren firmanın makine
mühendisi Yasin Özkan, gazetecilere yaptığı açıklamada, Crabcut adlı
makinenin bir buğday tanesini tüm bileşenleriyle birlikte tek seferde öğütme
özelliğine sahip olduğunu söyledi.
Makinede ayrıca bir tasnifleme veya eleme aracı kullanılmadığına dikkati
çeken Özkan, makinenin taş değirmenlerinin geçmişte yaptığı işin aynısını
yaptığını belirtti.
Taş değirmenini modernize hale getirdiklerini anlatan Özkan, Tam buğday
unu için yıllardır taş değirmenler kullanılır. Ancak taş değirmenler buğdayın
kabuk kısmı olan kepeği tam olarak öğütüp mikronize yapıya getiremez ve bunun
sonucunda ayrıca bir eleme ihtiyacı duyulurdu. Ayrıca taş değirmenler sürtünme
esnasında unu yakar ve kül oranı yükselir. Ürettiğimiz makine bu sorunu ortadan
kaldırdı. Unu yakmıyor dedi.
Tam buğday unu makinesinin veriminin yüzde 100 olduğunu vurgulayan Özkan,
şöyle devam etti:
Taş değirmenlere giren üründe randıman yüzde 90-95 iken bu makinede oran
yüzde 100. Makine azami kapasite, asgari enerji sarfiyatı bakımından verimli.
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinden de anlaşılabileceği gibi
tam buğday unu buğdayın kısımları olan un, kepek ve rüşeymin bütünüyle öğütülmesi
ile yapılmakta. Geliştirdiğimiz makine ile de temizlenen buğday bütünüyle
öğütülüp mikronize olarak un haline geliyor.
Rüşeym ve kepeğin insan sağlığı için oldukça önemli bir yere sahip olduğuna
dikkati çeken Özkan, sosyal sorumluluk duygusuyla böyle bir makineyi üretmeye
ihtiyaç duyduklarını dile getirdi.
Makinenin seri üretimine başladıklarını belirten Özkan, makineye şehir
dışından çok sayıda firmadan talep olduğunu sözlerine ekledi.
Muhabir: Esma Aygün / İsmail Çimen
Yayıncı: Orhan Topal