YALOVA (A.A) - İsmail Ersan - Yaklaşık 7 yıl süren Ar-Ge çalışmaları sonucu yöreye özgü üretilen ve tarifi sır gibi saklanan Yalova Sütlüsü, 12 çeşidi ile beğeni topluyor.
     Yalova Sütlüsünü Türk mutfağına kazandıran baklavacı Ömer Koyuncu, bu tatlının, kenti yerel ve ulusal anlamda temsil edecek özel bir ürün olduğunu söyledi.
     Bu ürünü Türk mutfağına kazandırdığı için mutlu olduğunu vurgulayan Koyuncu, şunları kaydetti:
     Yalovada 1992den bu yana baklavacılık yapıyoruz. Kentimizin de diğer iller gibi kendine özgü bir ürününün olmasını istedik, 7 yıllık Ar-Ge çalışması sonucu Yalova Sütlüsünü Türk mutfağına kazandırdık. Aradan geçen 2 yılda büyük beğeni topladı ve bunun sonucunda 2010da Türkiye Patent Enstitüsünden patent aldık. Çalışmalarımızda halkın taleplerini de göz önünde bulundurduk.
     Tatlıyı Ankara gibi il dışında düzenlenen bazı etkinliklerde tanıtma imkanı bulduklarını anlatan Koyuncu, sütlü tatlının sadece Yalovalıların değil tadına bakan herkesin beğenisini kazandığını ifade etti.
    
     -Eşimi boş göndermeyin, yoksa imal edin-
    
     Yalovaya gelenlerin ilk uğrak yerinin bu ürünün satıldığı yer olduğunu belirten Koyuncu, Geçenlerde bir kadın, Bursadan telefonla aradı, Eşimi gönderiyorum, sakın onu boş göndermeyin, Yalova Sütlüsü elinizde yoksa şimdi imal edin ama onu boş göndermeyin dedi. Bu da güzel bir şey. Yalova dışından birçok yerden talepler geliyor ifadesini kullandı.
     Birçok kişinin tarif istediğini, Biz de yapabilir miyiz- diye sorduğunu dile getiren Koyuncu, Ancak şu anda tarifini veremiyoruz. Kısa bir zamanda tarifini paylaşacağız. Biraz daha zamanı var dedi.
     Talep arttıkça tatlının yeni çeşitlerini üretme yoluna gittiklerini anlatan Koyuncu, şunları kaydetti:
     Tahinli, fıstıklı, bademli, fındıklı, çikolatalı, damla sakızlı, Hindistan cevizli ve muzlu gibi 12 çeşidini yaptık. Her biri ayrı talep görüyor. Bu çeşitleri üreterek, farklı damak tatlarına da hitap etmeye çalışıyoruz. Başardık diyebiliriz. Tamamen doğal olan bu ürünümüz, süt, un, şeker, badem, fıstık, ceviz ve meyvelerden oluşuyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Bu ürünleri de mevsimlerinde alıp en kalitelilerinden kullanıyoruz. Yalova Sütlüsünü bütün meyvelerle yiyebilirsiniz. Ama en güzel lezzeti, Yalovanın kivisiyle yendiğinde veriyor.
     Tatlıya ismini verirken bir ayrıntıyı da göz önünde tuttuklarını belirten Koyuncu, Yalovada Atatürkün kurduğu süt üretim çiftliği vardı. Bir zamanlar bu çiftlik İstanbulun ve adaların süt ihtiyacı karşılardı. Yalovanın bu özelliğinden dolayı sütlü bir ürün ürettik ve bu ismi tercih ettik diye konuştu.
    
     -Siyasilerin ilgisi-
    
     Yalova Sütlüsünün siyasilerin beğenisini kazandığını da anlatan Koyuncu, şöyle dedi:
     Bir süre önce Avrupa Birliği Bakanı ve Başmüzakereci Egemen Bağış, Yalovaya geldiğinde Yalova Sütlüsünden tattı. Bakanımız, lezzetini çok beğendi. Milletvekillerimiz Muharrem İnce ve Temel Coşkun da Ankaraya giderken buradan Yalova Sütlüsü alıp götürüyorlar. Bize, götürdükleri kişilerin de tatlıyı çok beğendiklerini söylediler. Buradaki bürokratların tamamı Ankarada görüşmeleri olduğu zaman mutlaka Yalova Sütlüsü götürüyorlar. Yalova Sütlüsü bu vesile ile Ankarada da çok tanınıyor.
    
     Yayıncı: Kamuran Akkuş