KAYSERİ (A.A) - Yücel Velioğlu - Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Tıp
Fakültesi Kulak Burun Boğaz (KBB) Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İsmail
Külahlı, kirli, yeterli soğutma tertibatına sahip olmayan, güneş ışığından ve
tozdan korunmayan dolaplarda satışa sunulan dondurmaları tüketen kişilerde
enfeksiyon riskinin arttığını söyledi.
Külahlı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dondurmayı tüketirken dikkat
edilmesi gereken en önemli noktanın, sağlık ve hijyen kurallarına uygun
hazırlanmış olması gerektiğini söyledi.
Kaliteli ham maddelerden yapılan dondurmanın kaliteli ve lezzetli olacağını
ifade eden Külahlı, dondurmanın yapıldığı sütün pastörize olması gerektiğini ve
hazırlanırken mikroorganizmaların bulaşmasının önlenmesinin çok önemli olduğunu
vurguladı.
Külahlı, sağlıklı koşullarda üretilen ve korunan dondurmaların bir zararı
olmayacağını belirterek, Dondurma, içerdiği besin ögeleri, hijyen kurallarına
uygunluğu, soğuk zincirini tüketiciye kadar koruduğu ve sağlıklı ambalajlarda
sunulduğu zaman, içerdiği besin ögeleri ve değerleriyle büyük küçük herkesin
tüketebileceği bir besindir. Sütün besleyici özelliklerinin yanı sıra kalsiyum,
fosfor, çinko, magnezyum gibi mineraller, A, B2, B12, ve E vitaminlerini içeren
dondurmanın, serinletici ve besleyici özelliği vardır. Çocukların severek
tükettiği bir besindir diye konuştu.
Doğal katkısız dondurmanın süt, yoğurt, peynir gibi gıdaları sevmeyenler
için iyi bir seçenek olduğunu anlatan Külahlı, süt ürünlerinin çabuk bozulan ve
yararlarını hızla yitiren gıdalar olduğunu, sağlık koşullarına uygun ortamda
üretilen, gerekli şekilde korunan ve sağlıklı ambalajlarda satışa sunulan
dondurmaların tüketilmesi gerektiğini bildirdi.
-Açıkta satılan dondurmalar
Külahlı, özellikle mahalle aralarında açıkta satılan dondurmaların, sağlık
için ciddi tehlike oluşturabileceğini belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü:
Kirli, yeterli soğutma tertibatına sahip olmayan, güneş ışığından ve
tozdan korunmayan dolaplarda satışa sunulan dondurmaları tüketen kişilerde
enfeksiyon riski artmakta. Açıkta satılan dondurmalara kuşkuyla yaklaşılmalıdır.
Sağlıklı olmayan dondurmalar çocuklarda bağırsak enfeksiyonlarına ve
zehirlenmelere sebep olabiliyor. Özellikle çocuklarda karın ağrısı ve bulantı ile
kendini gösteren bağırsak enfeksiyonları ve zehirlenmeler yaşanabiliyor.
-Dondurma gündüz tüketilmeli
Dondurmanın akşam saatleri yerine, gündüz saatlerinde ve öğün arasında
yenilmesi gerektiğine dikkat çeken Külahlı, bir yaşın altındaki çocuğun, tüm
besinlerle tanışmamış ise dondurma tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini
söyledi.
Dondurmanın gıda zehirlenmelerinin yanı sıra ayrıca solunum yollarında ani
soğukluk ve kuruluk da yaptığını aktaran Külahlı, şunları kaydetti:
Bu durum alerjik duyarlılığı olan açık tenli-sarışın- renkli gözlü
çocuklarda daha fazla olmak üzere tekrarlayan ya da uzayan enfeksiyonlara neden
olmaktadır. Üst solunum yolundaki enfeksiyonlar tam iyileşene kadar dondurma gibi
soğuk gıdalara izin verilmemelidir.
Dondurma, astım, alerjik rinit, farenjit, tekrarlayan kulak iltihabı,
öksürük, geniz akıntısı, boğazında gıcıklanma-takılma hissi gibi kronik problemi
olan çocuklarda ateş ve boğaz enfeksiyonlarına yol açabilir. Özellikle bademcik
problemi olan kişilerin sıklıkla dondurma tüketmesi bademciklerinin
iltihaplanmasına neden olmakta.
Külahlı, dondurma yerken lokmaların hemen yutulmaması gerektiğini ve ağızda
bir süre tutularak ısıtılması gerektiğini dile getirerek, dondurmanın mümkün
olduğunca 1 bardak oda ısısında su yudumlayarak, yavaş yavaş tüketilmesi
gerektiğini sözlerine ekledi.
Yayıncı: Şükran Yücel