SİİRT (A.A) - İrfan Cemiloğlu-Ayhan Mergen - Pervari ilçesinde
üretilen ünlü kara kovan balı, laboratuvar testlerinde, Anzer balıyla eşdeğer
hatta kimi değerleriyle üstün çıkmasına rağmen piyasada hak ettiği değeri
bulamıyor.
Yaylaları, zengin florası ve bakir doğasıyla bilinen Siirtin Pervari
ilçesinde üretilen kara kovan balı, eski tarihlerden beri yüksek kalitesi ve
hastalıklara şifa özelliğiyle tercih ediliyor.
Osmanlı döneminde saray için alındığı rivayet edilen Pervari balı, günümüzde
nam salarak astronomik rakamlara satılan Anzer balına göre çok daha ucuza
satılıyor. Anzer balı piyasada kilogramı 500 liraya satılırken Pervari kara kovan
balının kilogramı 100 liranın altında alıcı buluyor.
Pervari Kaymakamı Duran Eryılmaz, yörede üretilen balın; bitki çeşitliliği,
uygun iklim şartları, organik kara kovan üretimi gibi nedenlerle yüksek kalitede
olduğunu belirtti.
-Laboratuvarda incelendi-
Yöredeki ayrı yayla ve üreticilerden aldıkları bal örneklerini laboratuvara
gönderdiklerini bildiren Eryılmaz, sonuçların kendilerini çok sevindirdiğini
söyledi.
Eryılmaz, laboratuvara gönderilen balların özel olarak üretilen ya da özel
alanlardan seçilen ürünler olmadığını bildirerek, "Pervari balını, Türkiyede ün
yapmış Anzer balı ile karşılaştırdık. Özelliklerinin Anzer balına eşdeğer veya
daha üstün olduğunu gördük. Fiyat kıyaslaması yaptığımızda ise Anzer balının
yanında çok düşük. Neredeyse Anzer balının 5te biri fiyatına satılıyor" dedi.
Hakkari, Şırnak, Van ve Siirt sınırlarında yer alan Pervarinin geniş ve
yüksek yaylalarındaki bitki çeşitliliğinin balın aromasına yansıdığını anlatan
Kaymakam Eryılmaz, yörede 5-6 çeşit bal üretimi olduğunu dile getirdi.
Pervari balının yeteri kadar tanıtılamadığına dikkati çeken Eryılmaz,
ilçedeki bal potansiyelini değerlendirmek için bal paketleme, üretici birliği
kurma ve balın tahlilini yapıp üreticiye resmi bir belge sağlayarak pazarlamasını
kolaylaştırmak için çalışmaları olacağını bildirdi.
-Çözüm sürecinin yansımaları-
Kaymakam Duran Eryılmaz, şimdiye kadar üreticilerin güvenlik nedeniyle
çıkamadığı yaylalar olduğuna işaret ederek, "Çözüm süreci ile arı kovanları hem
şimdiye kadar çıkılamayan yaylalara hem de daha yüksek noktalara çıkarılacak.
Sonuç olarak sofralara daha güzel bal gelecek" diye konuştu.
Arıcı Erhan Bilen de çözüm sürecinin arıcılara büyük fayda sağlayacağının
altını çizerek, daha önce terör olayları nedeniyle arıcıların, istedikleri
yaylalara çıkamadığını dile getirdi.
Bilen, "İnşallah çözüm süreciyle arıcılarımız istediği yaylaya çıkıp daha
güzel bal elde edecek" ifadesini kullandı.
-Yıllık 800 kilo bal-
Pervarinin Gökbel köyünde arıcılık yapan Tarhan Saltık ise kara kovan
balını geleneksel yöntemlerle ürettiklerini vurgulayarak, her şeyin doğal olduğu,
zirai ilaç kullanılmayan alanlarda, karayolu, trafik, sanayi ve insan etkisinden
uzak arıcılık yaptıklarını kaydetti.
Saltık, arıların genellikle Herekol Dağı eteklerindeki Çemikare Yaylasında
bulunduğunu ifade ederek, "Herekolun yüksekliği 3 bin metre civarında. Çemikare
bölgesinden Çemana kadar bu bölgenin balları çok kaliteli. Buralarda geven,
üçgül, peygamber çiçeği ve kekik otları yoğun" dedi.
Ürettikleri balı çoğunlukla İstanbula gönderdiklerini ve şu anda ellerinde
bal olmadığını anlatan Saltık, yıllık en fazla 700-800 kilo bal ürettiklerinden
bir yıl sonrası için sipariş aldıklarını sözlerine ekledi.
-Kara kovanda, arılara müdahale yok-
Pervari Kaymakamlığında görevli Sami Yorulmaz da arıcıların ürettiği balları
pazarlamalarına yardımcı olduğunu bildirerek, ekolojik dengenin bozulmadığı
bölgede bir metre uzunluğunda örme sepetten yapılmış, dışı saman ve çamurla
sıvalı kara kovanlarda üretim yapıldığına dikkati çekti.
Bu kovanların en önemli özelliğinin, arıların güneş görmeden daha yumuşak
bal çıkartabilmesi ve arılara müdahale edilememesi olduğunu anlatan Yorulmaz,
kovan başı maksimum 2 kilo bal aldıklarını bu nedenle piyasada gerçek kara kovan
balının ancak sezonunda bulunabildiğini söyledi.
Yorulmaz, Pervari balıyla ilgili yaptıkları testin sonuçlarına da değinerek,
"Balımızın nem oranı yüzde 14, asit oranı yüzde 13, polarin değeri 904. Yani
doğal dengesi hiçbir şekilde bozulmamış, tarım ilaçlaması yapılmıyor. Bölgede
şeftali bahçesi, elma bahçesi, domates bahçesi yok. Yani arı tabiatta doğal
yetişen ne varsa onu alıyor" şeklinde konuştu.
Yörede 300ün üzerinde arıcı olduğunu anlatan Yorulmaz, Pervaride küçük
çaplı da olsa ilk paketleme tesisini kurmakta olduklarını ve bu tesiste sadece
doğal petekli kara kovan balı satılacağını ifade etti.
Yayıncı: Levent Harman