KÜTAHYA (A.A) - Kütahya Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Fatih Satıcı, kurban etinin dayanma süresinin normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6, kıymada ise 3 gün olduğunu bildirdi.
     Satıcı, gazetecilere yaptığı açıklamada, kurbanlık satın almadan önce hayvanın kulak küpesi ve pasaportunun bulunup bulunmadığının kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.
     Kurban kesimlerinin, İl Kurban Komisyonunca belirlenen alanlarda yapılması ve kurban etlerinin iyi korunması gerektiğine dikkati çeken Satıcı, şunları kaydetti:
     Kurban etleri parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve güneş görmeyen serin bir yerde 12 derece sıcaklığın altında muhafaza edilmelidir. Etlerin hava alması sağlanmalı ve 24 saat içinde buzdolabına alınmalıdır. Buzdolabına alınan et, bir gün süreyle dinlendirilmelidir. Yeni kesilmiş kurbanın etlerinin poşetlerle üst üste buzdolabına konulması halinde bunlar hava almayacağından dolabın ısı değeri, etin iç kısımlarını soğutmaya yetmeyecektir. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında bozulma, kokma, hatta yeşillenme görülebilir. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemelidir. Kurban etinin dayanma süresi normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6, kıymada ise 3 gündür. Daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucuda eksi 18 derecede muhafaza edilmeli, muhafaza süresi 4 ayı geçmemelidir. İlk gün et yerine daha çabuk bozulabilen sakatat bölümlerinin tüketilmesi daha uygundur.
     Satıcı, kesilen kurbanlıklara ait kulak küpesi ve pasaportların, 16 Kasım günü mesai bitimine kadar İl veya İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerine teslim edilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
    
     Muhabir: Hadi Şengül / Sedat Gök
     Yayıncı: Mürsel Çetin