ÇANAKKALE (A.A) - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ)
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Feyzi Uğur, büyükbaş kurbanlıklarda
hayvanlarda kaburga, sırt, bel ve omuzdaki kemik çıkıntılarının belli olmadığı,
küçükbaşlarda ise beli ve boynu dolgun, kaburga arası ve üstündeki kas gelişimi
iyi, kuyruğu yumuşak ve gevşek, sağrı geniş olanların tercih edilmesi gerektiğini
bildirdi.
Prof. Dr. Uğur, yaptığı yazılı açıklamada, kayıt altına alınmamış, belge
düzenlenmemiş kurbanlıkların satın alınmaması konusunda uyarı yaptı.
Herhangi bir kontrolden geçmemiş hayvanların sağlığı tehdit edecek ciddi
etmenler taşıyabileceğine işaret eden Uğur, Bunların yanı sıra kılları karışık
ve mat halde bulunan, salya akıntısı, burun akıntısı ve ishali bulunan
hayvanların sağlıkları bozulmuş olabileceğinden bu tür hayvanlardan da uzak
durulmalıdır. İlave olarak, vücudunda şişlikler bulunan, cinsiyet organlarından
ve memeden kötü kokulu akıntılar gelen hayvanlar da tercih edilmemelidir. Ayrıca,
hayvanların dış görünümlerinin ve bakışlarının canlı olması ve derilerinin
elastik olması onların sağlıklı olduklarının bir göstergesi olabilir dedi.
Uğur, Türkiyedeki hayvan varlığının son yıllarda azalma eğilimi içine
girdiğine işaret ederek, şunları kaydetti:
Bu durumda hayvan varlığının iyice azaldığı ülkemizde, dişilerin ve
özellikle genç dişilerin ve gebe hayvanların kesime tabi tutulmaması
hayvancılığımızın geleceği açısından önemlidir. Bunların yanı sıra, sürülerdeki
genetik değerliliğin artırılması yönünde kullanılabilecek genetik açıdan değerli
hayvanların da kurbanlık olarak tercih edilmemesi uygun olacaktır. Hayvandaki et
ve yağ dokusunun durumunu dıştan belli eden noktalara kavram noktaları adı
verilmektedir. Kavram noktalarını elle ve gözle muayene ederek hayvanın besilik
durumu hakkında karar vermek mümkündür. Bu şekilde hayvana belli bir bedel
ödeyerek hayvandan daha fazla ve daha kaliteli et elde etmek isteyen tüketiciler
taleplerini karşılayabileceklerdir.
Uygun kurbanlık seçiminde bazı hususlara dikkat edilmesi gerektiğini anlatan
Uğur, Büyükbaşlarda hayvanlarda kaburga, sırt, bel ve omuzdaki kemik
çıkıntılarının belli olmadığı hayvanlar, küçükbaşlarda ise beli ve boynu dolgun,
kaburga arası ve üstündeki kas gelişimi iyi, kuyruğu yumuşak ve gevşek, sağrı
geniş olanlar tercih edilmelidir görüşüne yer verdi.
Muhabir: Mehmet Bayer
Yayıncı: Doğan Sarıtaş