KASTAMONU (A.A) - Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Soner Bilen,kültür balıklarının en güvenilir şekilde
tüketilebilecek hayvansal protein kaynağı olduğunu belirterek, Kültür balıkları
insan sağlığını tehdit edecek bir risk kesinlikle taşımaz dedi.
Bilen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yapılan tartışmalar nedeniyle
kültür balıklarının zan altında bırakıldığını söyleyerek, Herkesin atladığı bir
konu var. Kültür balıkları zaten sağlıksız bir ortamda yetiştirilemez. Temiz
yerde yetiştirilen balıklar, vücutlarına ağır metal ya da insan sağlığını
tehlikeye sokacak maddeleri almazlar. Zira besinleri de yetiştiriciler tarafından
hazırlanır ve besin içerikleri bellidir diye konuştu.
Balık severlerin havuzlarda yetiştirilen alabalık, çipura, levrek, somon
gibi kültür balıklarını güvenle tüketilebileceğini vurgulayan Bilen, şunları
kaydetti:
Balığa lezzetini veren en önemli şey vücutlarındaki yağ ve yağ
asitleridir. Yapılan birçok bilimsel çalışma göstermiştir ki havuzlarda yetişen
kültür balıklarıyla denizden avlanan emsalleri arasında besin değerleri açısından
hiçbir farklılık yoktur. Ayrıca kültür balıklarını yetiştirmek için kullanılan
yemlerin içinde hormon ya da benzeri hiçbir katkı bulunmaz. Bu açından kültür
balıkları insan sağlığını tehdit edecek bir risk kesinlikle taşımaz. Sonuç olarak
kültür balıkları halkımızın en güvenilir şekilde tüketebileceği hayvansal protein
kaynağıdır.
-Ağır metal tartışması-
Bazı balıkların ağır metal taşıyıp taşımadığına ilişkin tartışmalara da
dikkati çeken Bilen, Sanayi atıklarının yoğun olduğu bölgelerde yetişen mezgit
ve barbun gibi dip balıkları risk grubuna girerken hamsi, istavrit ve bunlar gibi
pelajik balıkların risk faktörü çok daha düşüktür dedi.
Denize dökülen atıkların denizin dibinde yaşayan ve suyu süzerek beslenen
çift kabuklu yumuşakçaların bünyelerinde biriktiğini kaydeden Bilen, barbun ve
mezgit gibi dip balıklarının bu tür canlıları tüketerek vücutlarına aldığını
kaydetti.
Bu nedenle dip canlılarını tüketerek beslenen balıkların risk altında
olduğunu vurgulayan Bilen, dip balıklarının vücutlarında ağır metal taşıyıp
taşımadığı konusunda emin olmak için balıkların nereden tutulduğunun bilinmesi
gerektiğini söyledi.
-Avrupa ülkelerinin gerisindeyiz-
Türkiyede üretilen, levrek, alabalık ve çipura gibi kültür balıklarının
büyük bir kısmının Avrupaya ihraç edildiğini aktaran Bilen, Türkiyede
üretilen kültür balıklarının büyük kısmını Avrupa Birliği (AB) ülkelerine ihraç
ediyoruz. Avrupa ülkelerinde kişi başına tüketilen balık miktarı ortalama 23,
dünyada 18,6 kilo iken Türkiyede bu rakam sadece 6 kilodur ifadesini kullandı.
Muhabir: Semih Yüksel
Yayıncı: Ebubekir Gülüm