KAYSERİ (A.A) - Kayseri Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Asaf Mehmetbeyoğlu, ekmek üretimi ve satışı ile ilgili yeni yönetmeliğin 1 temmuz itibariyle yürürlüğe gireceğini belirtti.
     Mehmetbeyoğlu, yaptığı açıklamada, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Yönetmeliğinin 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren yürürlüğe gireceğini ve bundan böyle ekmeğin daha hijyenik ve sağlıklı bir ortamda üretilip tüketiciye sunulacağını söyledi.
     Mehmetbeyoğlu, şöyle devam etti:
     Buna göre ekmeğin taşınması ve tüketiciye sunulmasının tüm aşamalarında hijyen kuralları ihlal edilemeyecek olup, ekmek ve ekmek çeşitleri kasap, manav ve pazar yerlerinde satılamayacaktır. Diğer satış noktalarında ise ekmek kapalı bir dolap içinde muhafaza edilecek ve satıcı tarafından eldivenle poşetin içine konmak suretiyle tüketiciye verilecek.
     Ekmek taşınırken, dış etkenlerden zarar görmeyecek şekilde tamamen kapalı, unlu mamullerin taşınması dışında herhangi bir taşıma işleminde kullanılmayan, tavan, zemin ve duvarları su geçirmeyen, zararlı ve mikroorganizmaların yerleşmesine izin vermeyen, pürüzsüz, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılan taşıtlarda taşınabilecek.
     Ekmekteki tuz miktarı azalırken, kepek oranı artacak ve satış noktalarında tam buğday ekmeği ve/veya tam buğday unlu ekmek ve/veya kepekli ekmek de bulundurulması gerekmekte.
    
     Muhabir: Sercan Küçükşahin
     Yayıncı: İsmail İçer