BURDUR (A.A) - Tefenni ilçesine bağlı Beyköy beldesinde,
belediye tarafından bu yıl 3üncüsü düzenlenen Keşkek Şenliği, renkli görüntülere
sahne oldu.
Orta Asyadan günümüze kadar süregelen keşkek geleneği, Burdurda
yaşatılmaya devam ediliyor. Halen düğünlerde misafirlere ikram edilerek devam
ettirilmeye çalışılan keşkek geleneği, Beyköy beldesinde düzenlenen festivalle
yaşatılmaya çalışılıyor.
Keşkek yapmak için önce dibek taşı denilen ve meydanda bulunan içi oyuk taşa
buğday konuluyor. Buğdayın ezilmesi için dibek taşının içine birkaç küçük taş
parçası atılıyor. Köy veya mahalle gençleri, dibek taşında bulunan buğdayı ezmek
için soku denilen tahtadan yapılmış aletlerle sırayla vurmaya başlıyor. Bu
sırada davul ve zurna çalınıyor. Halk oyunları oynanıyor. Çalınan yöresel ezgiler
arasında özellikle Teke yöresinde Ali Bey Türküsü diye bilinen uzun hava yer
alıyor.
Dibek taşında ezilen buğday, davul zurna eşliğinde keşkek yapılacak alana
götürülüyor. Buğday suyla temizlendikten sonra kazanlarda kaynayan suda beklemeye
bırakılıyor. Bir süre bekledikten sonra kaynatılmaya başlanan keşkeğe çeşitli
baharatlar ile yöreye özgü tereyağı katılıyor.
Kaynayarak kıvama gelen keşkeğin üzerine en son Burdura özgü Höşmerim
denilen kaymak konularak ikrama hazır hale geliyor.
Keşkeğin tarihinin çok eskilere dayandığını ifade eden Beyköy Belediye
Başkanı Duran Şenay, Keşkeğimizin lezzetli olmasının sebebi, topraklarımızın
iyi olmasındandır. Burada yetişen buğdayların leziz olması ve yöremize ait
Höşmerim denilen kaymağın keşkeğe konulmasıyla daha güzel bir tat vermektedir
dedi.
Keşkek geleneğinin artık yok olmaya yüz tuttuğunu, bu nedenle unutulmasını
önlemek maksadıyla Keşkek Şenliği düzenlediklerini anlatan Şenay, Türkiyenin
çeşitli yerlerine dağılmış hemşehrilerimizi yılda bir defa da olsa bir araya
getirerek birlik ve beraberliği sağlamak istedik diye konuştu.
Şenlikte, keşkek ikramının ardından konser ve havai fişek gösterileri
yapıldı.
Muhabir: Murat Çoban
Yayıncı: Hızır Hacısalihoğlu