KASTAMONU (A.A) - Yusuf Çelik - Kastamonunun pirinciyle ünlü ilçesi Tosyada, evlerde ve restoranlardaki çok eski bir kahvaltı geleneği ilçeye gelen misafirleri şaşırtıyor. Kahvaltı sofrasında; zeytin, peynir gibi geleneksel kahvaltılık lezzetlerin yerine et sulu pilav geliyor.
     Türkiyenin önemli pirinç üretim merkezlerinden Tosyada, neredeyse üç öğün sofralardan pirinç eksik olmuyor.
     Öğle ve akşam yemeklerinin yanısıra sabah kahvaltısında, pirinç pilavı yeniliyor. Cumhuriyetin ilk yıllarından beri üretilen pirinç, üç öğün sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
     Tosyada üretilen özel pirinç, sabah kahvaltısında özel pişiriliyor. Restoranlarda et sulu şekilde servis edilen pilav, birçok şehirdeki gibi poğoça veya simitle kahvaltı yapanların çok sevdikleri kahvaltılıkların başında geliyor.
     Bazı Tosyalıların çorba ile tükettiği pilav, kahvaltıda servis edilmek üzere sabahın erken saatleride hazırlanıyor.
     -Tosya Ziraat Odası Başkanı Ahmet Akdiken-
    
     Tosya Ziraat Odası Başkanı Ahmet Akdiken, AA muhabirine yaptığı açıklamada, pilavın Tosyada sofraların baş tacı olduğunu belirterek, Tosyalıların yıllardır kahvaltıyı bile pilavla yaptıklarını söyledi.
     Akdiken, Tosyalıların sabah namazından çıktıktan sonra kahvaltıda Tosya pirincinden yapılmış pilav yediğini vurgulayarak, şöyle konuştu:
     Sarı kılçık, ak çeltik ve yaşar pirincinden et suyu ile pişirilen pilavlarımızın hayatımızda önemi büyüktür. Alışkanlık haline getirdiğimiz bu davranışı dışarıdan gelen misafirlerimiz hayretle karşılamaktadırlar. Ancak bu lezzeti tattıktan sonra ilçeye bir daha geldiklerinde pilavı yemeden gitmezler. Suda pişen, et suyu ile yenen Tosya pirincimizi tatmaya herkesi davet ediyorum
    
     -Lokanta işletmecisi Mustafa Gömleksiz-
    
     Lokanta işletmecisi Mustafa Gömleksiz (32), AA muhabirine yaptığı açıklamada, dükkanına gelen müşterilerin yüzde sekseninin pilavla kahvaltı yaptığını söyledi.
     Tosyada pilavla kahvaltı geleneğinin yıllardır devam ettiğini söyleyen Gömleksiz, şöyle konuştu:
     Burada sabahleyin çorba, pilav, tas kebabı denilen üçlü, ocağın üstündeki yerini almak zorunda. Bu olmadığı zaman olmuyor. Yemek olayı ayrı, pilav olayı ayrı memleketimizde. Burada pilav sade bir şekilde yenmez. Sabahleyin hiç çorba içmeden sadece pilav yiyen de oluyor. Müşterilerimizin yüzde 99u et suyu olmadan pilavı yemez
     Et suyunun pilava ayrı bir lezzet kattığını vurgulayan Gömleksiz, Dışarıdan gelen müşterilerimize abicim et suyu katalım mı diyoruz. Bazısı sade istiyor, bazısı az bir şey olsun diyor. Ama yedikten sonra kesinlikle Ne suyu kattıysan ondan katıver diyor ve sade yemekten vazgeçiyorlar. Türkiyedeki bütün vatandaşlarımıza Tosyaya geldiği zaman kahvaltıda çorba içsin veya içmesin pilav denemesini, pilavla kahvaltı yapmasını öneriyorum şeklinde konuştu.
    
     -4 yıldır her sabah pilav yiyorum-
    
     Tosyaya 4 yıl önce iş amacıyla yerleştiğini ve her sabah pilav yediğini aktaran Levent Çağlar (30) ise, Buraya ilk geldiğimde kahvaltının pilavla yapıldığını duyduğumda bu çok garibime gitmişti. Pilavın üstüne et suyu konulmasına da ayrı bir şaşırmıştım. Bir röportajda, suda büyür, suda pişer, suda yenir diye bir şey okumuştum. Suda büyüdüğünü ve piştiğini anlıyordum ama, suda nasıl yenir diyordum. Onu da Tosyaya geldiğimde görmüş oldum. Sabahleyin kahvaltıda et sulu bir pilav canınız istiyor, onu yemediğiniz zaman midenizde bir boşluk oluyor. Çaydan önce onu mutlaka yiyeceksiniz. Suda yenilmeden de doyulmuyor. Bu bir alışkanlık ve bağımlılık. Çevremize, gelen misafirlere de bunu anlatıyoruz. Sabahın köründe pilav yenir mi diyorlar, ama yeniyor. Buraya gelen misafirlerim ikinci gün, haydi şu hindi sulu, et sulu pilavdan yiyelim diyorlar. Dışarıdan buraya ilk defa gelenler bunu garipsiyorlar, benim garipsediğim gibi.
    
     Yayıncı: Ebubekir Gülüm