GÜMÜŞHANE (A.A) - Gümüşhane Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü
Veteriner Hekim Ahmet Yaşar, damızlık değeri olan dişi hayvanların, kurban
niyetiyle alınmaması gerektiğini bildirdi.
Trabzon Bölgesi Veteriner Hekimler Odası Gümüşhane Temsilcisi de olan Yaşar,
yaptığı yazılı açıklamada, doğumdan 3 yıl sonra dişi bir buzağının anne
olabileceğini belirterek, ülke hayvancılığının bekası için anne adaylarını
kesilmemesi gerektiğini belirtti.
Kurbanlık hayvan alırken, keserken, soyarken ve tüketirken çok dikkatli
olunması gerektiğini vurgulayan Yaşar, şöyle devam etti:
Belgesi olmayan hayvan satın almamalı. Mümkünse erkek hayvanlar tercih
edilmeli, dişi hayvanın potansiyel anne olduğunu düşünmeli ve ona göre karar
verilmelidir. Alınacak hayvanın sağlıklı, vücut azaları tam, bakışları ve dış
görünümü canlı ve kılları parlak olmalıdır. Hayvanlarda öksürük ve göz, ağız ve
burun akıntısı olmamalıdır. Herhangi bir bulaşıcı hastalık taşımamalıdır. Kurban
kesimleri mezbaha ve kesim için belirtilen yerlerde ya da kişilere ait özel
bahçelerde temiz ve yıkanabilir ortamlarda yapılmalıdır. Kesim ve soyma işlemi
mümkünse hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesme ve yüzüm işlemi
daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılabilir. Bu durumda hayvanın kanı büyük
oranda boşalacağı için et daha dayanıklı ve kaliteli olacaktır.
Yaşar, kurbanlık hayvanları yatırma sırasında zaman zaman hayvana büyük
eziyet çektirildiğinin görüldüğünü ifade ederek, şunları kaydetti:
Hayvanı strese sokmadan, huysuzlaştırmadan müdahale edilmesi gerekir.
Gerekirse hayvanın kafası bir poşet veya çuvalla kapatılabilir. Hayvanın
etraftaki kalabalıktan etkilenmesi engellenir. Hayvanı belli usullerle yatırmak,
kişilerin emniyetini aldıktan sonra iyi kesen bir bıçakla tek ya da iki hamleyle
hayvanı kesmek gerekir. Bu işlemleri yaparken çok dikkat edilmeli. Aksi halde
sonu ciddi yaralanmalara varacak kazalar olabilmektedir. Hayvanı kestikten sonra
seri ve temiz bir şekilde çalışılarak en geç kesimden yarım saat sonra iç
organlar bütünlüğü bozulmadan çıkarılmalıdır. Kesim ve yüzme işlemini takiben
karkas ve şüpheli iç organlar veteriner hekime muayene ettirilmelidir.
Muhabir: İbrahim Özdemir
Yayıncı: Tuğba Yardımcı Mısır