GÜMÜŞHANE (A.A) - Gümüşhanede yaklaşan Ramazan ayı dolayısıyla
köylü kadınlar imece usulü hazırlıklarını sürdürüyor.
Torul ilçesine bağlı Büyükçit köyünde kadınlar, Ramazan ayında sahurda
kullanılan yöresel ürünlerden siron, erişte ve börek yufkası hazırlamak üzere bir
araya geldi.
Köy sakinlerinden Gülüzar Sönmez, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Ramazan
ayına bir iki hafta kala hazırlıklara başladıklarını belirterek, Aramızda bir
sıra belirleriz. Sırası gelen akşamdan ununu hazırlar. Sabah erken saatte
kalkarak hamurunu yoğurur. Bizler de evimizdeki sofrayı alarak ya evin dışında ya
da evin içinde müsait olan bir yere kurarız dedi.
Her kadının ayrı görevi olduğunu ifade eden Sönmez, Evin hanımı ocakta sac
üzerinde yufka pişirmekle görevlidir. Bir diğeri yoğrulmuş hamuru yufka açılmak
üzere küçük parçalara bölerek yufka açan kadınlara verir. Diğer kadınlar ise
yufkaları açar ve ev sahibine verir. Ev sahibi üç şekilde yufka pişirir. Yöresel
ürünlerimizden olan siron, erişte ve börek yufkası içindir. Bu üç yufkanın da
pişirme şekli farklıdır diye konuştu.
Yapılan siron, erişte ve börek yufkalarını Ramazan ayında kullandıklarını
kaydeden Sönmez, Sahur yemeklerinde çoğunlukla siron yaparız, erişte kızartırız
ya da börek yaparız dedi.
Muhabir: İbrahim Özdemir
Yayıncı: Asena Akçay