ANTALYA (A.A) - Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker,
"Ekmek içerisindeki bütün katkı maddelerine son veriliyor. Türkiyede daha
kaliteli, daha sağlıklı, daha lezzetli, daha güzel ekmek üretilecek" dedi.
Antalyada bir restoranın açılış törenine katılan Eker, burada gazetecilere
yaptığı açıklamada, ekmekte kullanılan 17 katkı maddesinin kaldırılmasına yönelik
bir yönetmelik hazırladıklarını ve bu yönetmeliğin temmuz ayında yürürlüğe
gireceğini belirtti.
Yeni düzenlemeye göre, ekmekte sadece buğday unu, maya, az miktarda tuz ve
su bulunacağını aktaran Eker, "Ekmek içerisindeki bütün katkı maddelerine son
veriliyor. Türkiyede daha kaliteli, daha sağlıklı, daha lezzetli, daha güzel
ekmek üretilecek. Amacımız tam buğday unundan yapılan ekmeğin tüketilmesini
yaygınlaştırmak" diye konuştu.
Kepeği çok fazla alınmış undan ekmek yapıldığını, daha beyaz olsun diye
beyazlatıcılar ile kıvam artırıcı birtakım katkı maddeleri konulduğunu dile
getiren Eker, bu maddelerin uluslararası kuruluşların izin verdiği katkı
maddeleri olduğunu ancak ekmeğin kalitesini ve lezzetini bozduğunu belirtti.
Yeni uygulamanın tamamen ekmeğin kalitesini artırmak amacıyla yapıldığını
vurgulayan Eker, ekmeğe katılan katkı maddelerinin hiçbirinin sağlığa zarar
verici olmadığını sadece kaliteyi artırmaya yönelik çalışma olduğunu ifade etti.
Buğdayın ana vatanının Türkiye olduğunu, bu topraklarda üretilen ekmeğin de
lezzetli, kaliteli olması gerektiğini belirten Eker, sözlerine şöyle sürdürdü:
"Kepeği alınmış, beyazlatılmış undan ekmek yapılıyor, dolayısıyla pamuk
gibi, bembeyaz, nişastadan bir ekmek tüketiciye sunuluyordu. Bu, doğru bir şey
değil. Biz de Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı olarak diyoruz ki
vatandaşımız daha sağlıklı, daha kaliteli ekmek yesin. Sağlıktan kasıt şu:
Nişastası yüksek ekmek tükettiğiniz zaman şekerden tutun tansiyona insan
sağlığına uzun vadede zarar verebilecek veya bozabilecek bir beslenme ortaya
çıkıyor. Onun yerine tam buğday ekmeği, kepek oranı çok daha yüksek, katkı
maddelerinden arındırılmış olursa daha lezzetli, daha kaliteli ekmek olur.
Amacımız bu, bu da daha sağlıklı beslenmeyi beraberinde getiriyor."
Bakan Eker, yönetmelik uygulamaya geçtiğinde tüm üreticilerin mevzuatı
uygulaması gerektiğini söyledi. Aksi takdirde cezai işlem uygulanacağını ifade
eden Eker, "Mevzuata aykırı üretim yapanlara yasanın öngördüğü cezalar tatbik
edilecek" dedi.
Bazı gıda maddelerinde sağlığa aykırı durum tespit edildiğinde idari para
cezası, ürün toplatma, iş yerini kapatma ve teşhir gibi cezai işlemler de
uygulandığını hatırlatan Eker, aynı durumun ekmek için de geçerli olacağını
kaydetti.
-Et ve et ürünlerinde düzenleme-
Ekmekte yapılan uygulamanın benzerini et ve et ürünlerinde de yapmaya
hazırlandıklarını belirten Eker, et ve et ürünlerinde nitrat, Çin tuzu gibi katkı
maddeleri bulunduğunu, bunları yasaklayacaklarını belirtti.
Daha sağlıklı ve kaliteli gıda maddeleri tüketmeye yönelik mevzuat
hazırlandığını dile getiren Eker, bu düzenlemenin 1,5 ay içinde açıklanacağını
ifade etti.
Bakan Eker, açılış töreninin ardından Antalyadan ayrıldı. Törene, AK Parti
Genel Başkan Yardımcısı ve Antalya Milletvekili Menderes Türel ile eski İçişleri
Bakanı Abdülkadir Aksu da katıldı.
Muhabir: Hatice Özdemir
Yayıncı: Ahmet Ekici