TRABZON (A.A) - Zafer Sel - Karadeniz Teknik Üniversitesi(KTÜ)
Tıp Fakültesinde yapılan çalışmayla fındığın kan yağları ve damardaki hasarı
düzeltici etkiye sahip olduğu belirlendi, bu bulgu ilk kez literatüre girdi.
KTÜ Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve proje
yürütücüsü Prof. Dr. Asım Örem, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fakülte
bünyesinde Fındık Araştırma Grubu adı altında 10 yıldır çalışmalar yaptıklarını,
fındığın insan sağılığı üzerindeki etkisini değerlendirmeye çalıştıklarını
belirtti.
Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu Marmara Araştırma Merkezi
(TÜBİTAK-MAM) Gıda Enstitüsü ile insanlar üzerinde gerçekleştirdikleri, yaklaşık
4 ay süren son çalışmada olumlu sonuçlar elde ettiklerini vurgulayan Örem,
şunları söyledi:
Çalışma dolayısıyla seçilen gönüllü grubun fındık tüketiminin ardından kan
analizlerini yaptık. Analizlerde fındığın kan yağları üzerinde olumlu etkilerini
gözlemledik. Bu olumlu etkiler fındığın yapısında bulunan biyomoleküllerden
kaynaklanıyor. Fındığın sahip olduğu yüksek miktarda tekli doymamış yağ asidi ve
E vitamini sonuçlar üzerinde etkili olan en önemli iki biyomoleküldür. Çalışmada
halk arasında damar sertliği olarak bilinen ateroskleroz gelişiminde önemli rol
alan LDLnin, bu iki biyomolekül sayesinde aterosklerotik özelliğinin azaldığı
gösterildi. Damarlarda yağların yaptığı negatif etkinin fındık tüketimi ile
düzeldiğini tespit ettik ve bu bulgu ilk kez literatüre kazandırıldı. Bu oldukça
önemli bir veriydi.
Fındığın yapısında bol olan arginin amino asidinin ve magnezyumun da bu
sonuçlar üzerinde önemli katkı sağlayabileceğini belirten Örem, Bu etkilerin
bir sonucu olarak damar duvarı iltihaplanmasının azaldığı ve damar fonksiyon
bozukluklarının önemli derecede düzeldiği gözlendi dedi.
-4 hafta içinde etkisini gösteriyor-
Çalışma ile fındığın gözlenen bu etkilerinin yaklaşık 4 hafta içerisinde
ortaya çıktığı ve fındık tüketimini kestikten 4 hafta sonra da bu olumlu
etkilerin ortadan kalktığının gözlendiğini vurgulayan Örem, Bu nedenle fındık
tüketiminin günlük beslenmemizin bir parçası olması gerekir. Haftanın en az 4-5
günü, günlük 60-70 gram yani bir avuç fındık tüketilmesi gerekir ancak yüksek
enerji içeriğinden dolayı daha fazla tüketim kilo almaya neden olabilir diye
konuştu.
-Literüterde yer aldı-
Prof. Dr. Asım Örem, özellikle kan yağları, kan kolesterolü ve damar
sertliği konusunda yeni veriler ortaya koyduklarını, fındığın damar yapısına
olumlu etkisini belgeleyen çalışmanın, uluslararası Elsevier yayın kuruluşuna ait
Journal of Clinical Lipidology dergisinde bu ay yayımlandığını kaydetti.
Örem, ilk defa ortaya konan verilerin yayımlanmasıyla bilinen derginin,
özellikle kan yağları, kan kolesterolü ve damar sertliği ile ilgili konuları
içerdiğini bildirdi.
Yayıncı: Murat Kaban