DİYARBAKIR (A.A) - Diyarbakırda Kınalı Eller Kadın Derneğince
hayata geçirilen Kadayıf Ustaları Projesi ile 38 kadın kursiyer, 100 yılı
aşkın süredir erkeklerin yaptığı ünlü kadayıf tatlısını öğreniyor.
Kınalı Eller Kadın Derneğince hazırlanan, Valilik, Emniyet Müdürlüğü,
Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü ve Halk Eğitim Merkezince desteklenen Kadayıf
Ustaları Projesi ile kadınlara kadayıf hazırlama eğitimi veriliyor.
Dernek Başkanı Müzeyyen Korkutata, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
projenin SODES kapsamında hayata geçirildiğini, hazırladıkları projenin ilk
olmasını istediklerini, bu nedenle yaptıkları araştırma sonucunda Diyarbakırın
ünlü kadayıf tatlısının yapımıyla ilgili bir eğitim çalışması yapıldığını tespit
ettiklerini söyledi.
SODESin desteğiyle hayallerini gerçekleştirdiklerini anlatan Korkutata,
kadayıf tatlısı sektörünün Diyarbakıra büyük bir katkı sağladığını, kentte
gelenlerin mutlaka tatlı aldığını ve bu sayede Diyarbakır kadayıfının Türkiyenin
her yerinde çok iyi bilindiğini belirtti.
-Tarihi 1890lı yıllara dayanıyor-
Kadayıf tatlısının tarihinin 1890lı yıllara dayandığını ve bu tatlının
bugüne kadar geldiğini aktaran Korkutata, Şimdiye kadar babadan oğula, usta
çırak ilişkisi ile bu tatlı günümüze kadar geldi. Bu mesleği bir eğitim çatısı
adı altında öğretelim istedik. İşsizliğinin olduğu bölgede istihdam alanı
yaratmayı arzuladık diye konuştu.
Projenin ilk olduğunu, projeye kadınları da dahil ettiklerini, bu mesleğe
kadınların el atmasının mutluluk verici olduğunu dile getiren Korkutata, şöyle
dedi:
Kadınlarımız bu mesleği öğrendikten sonra yine bu mesleğe yıllarını veren
ustaların yanında çalışacak. 38 kadın bu mesleği öğreniyor. 1 yıl sürecek bir
projedir. Kadayıf tatlısının yapımı çok zor. İnsanlara sabah sıcak sıcak ikram
etmek için gece yapılan bir tatlıdır. Ama biz kadınlara güveniyoruz. Onların da
bu sektörde yerini alacağına inanıyoruz. Biz de bu taşın altına elimizi koyduk.
Diyarbakırda 35 yıldır kadayıf ustası olan Mehmet Altunbay ise ilk defa
kadın ustalar yetiştirdiğini, kadayıf tatlısının yaygınlaşması için herkesin
öğrenmesini istediğini anlatarak, kadınların da bu meslek için çok hevesli
olduğunu söyledi.
Kursiyerlerden Şeriban Deri ise kursun açılmasının memnuniyet verici
olduğunu, ustalardan çok güzel kadayıf tatlısını yapmayı öğreneceklerini
bildirdi.
Süheyla Kızılkaya da bugüne kadar hiç çalışmadığını, çocuklarını büyüttükten
sonra iş hayatına atılmak istediğini dile getirerek, Çalışmak istiyorum. Bu
nedenle kadayıf yapmasını öğreniyorum. Kendimize güveniyoruz. Bu sektörde
çalışacağıma inanıyorum diye konuştu.
Muhabir: Nurten Aslan
Yayıncı: İrfan Cemiloğlu