ŞANLIURFA (A.A) - Halil Fidan - Şanlıurfada, sabah
kahvaltısında bile tüketilen ciğer, demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı
oluyor.
Türkiyenin kendine özgü mutfaklarından birine sahip kentin hemen hemen her
köşe başında ciğer salonuna rastlamak mümkün.
Becerikli ellerde pişirilen ciğer, sabah kahvaltısı dahil her öğün
tüketiliyor.
Geçen yıl Ticaret ve Sanayi Odası, yerli ve yabancı turistlerin de ilgi
gösterdiği ciğer kebabının tescilini alabilmek için başvuruda bulunmuştu.
-"Faydalı ve zengin bir besin"-
Harran Üniversitesi (HRÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
İbrahim Hayoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ciğerin oldukça faydalı bir
besin olduğunu söyledi.
Sağlıklı ve iyi beslenmiş bir hayvanın ciğerinin, hem mineral hem de A
vitamini açısından insan vücuduna yararlı olduğunu belirten Hayoğlu, şöyle
konuştu:
"Özellikle kansızlık çeken kişilere, hamilelere ve gelişme çağındaki
çocuklara faydalı. Vücudun demir eksikliğini gidermede ciğer önemli bir görev
üstleniyor. Ayrıca ciğer, vücudu takviye etmek bakımından ve mineral madde
açısından çok faydalı çok zengin bir besindir. Bu yüzden ciğer yemeyi tüm
insanlara tavsiye ederiz. Yeter ki sağlıklı hayvandan gelsin ve sağlıklı
şartlarda üretilsin."
Hayoğlu, ciğerin yanında salata ve yeşillik tüketilmesinin, ürünün besin
değerini artıracağını sözlerine ekledi.
Yayıncı: Sevil Çelik