DENİZLİ (A.A) - Denizli Devlet Hastanesi (DDH) Diyetisyeni Erol Aktay, kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişilerin, Kurban Bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmesi ve kısıtlı miktarlarda tüketmesi gerektiğini bildirdi.
     Aktay, yaptığı yazılı açıklamada, vatandaşların Kurban Bayramında et ve şeker tüketiminde dikkatli olması gerektiğini belirtti.
     Kurban Bayramında özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp ve damar, mide ve şeker hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini vurgulayan Aktay, açıklamada şunları kaydetti:
     Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır. Besin çeşitliliğinin sağlanması açısından etler tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmeli, çok yüksek ısıda uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için kızartmalardan kesinlikle uzak durulmalıdır.
    
     Muhabir: Sebahatdin Zeyrek /Mustafa Dermencioğlu
     Yayıncı: Ramazan Ercan