MERSİN (A.A) - Kerem Kocalar - Tarihi Orta Asyada yaşayan Hun
ve Oğuz Türklerine kadar uzanan ve Kayseri ile özdeşleşen pastırmayı tescil
ettirmek isteyen Bulgaristana Akdeniz İhracatçı Birliklerinden (AKİB) tepki
geldi.
AKİB Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Can
Yamanyılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, pastırmanın Türk gıdası olduğunu
belirterek, pastırmanın tarihini inceleyenlerin de bu gerçekle karşılaşacağını
söyledi.
Pastırmanın tarihinin Orta Asyada yaşayan Hun ve Oğuz Türklerine kadar
ulaştığını ifade eden Yamanyılmaz, şunları kaydetti:
Yola veya savaşa giden Türkler, gıdasız kalmamak ve fazla zaman harcamamak
için, yanlarına tuzlanmış sığır ve buna benzer hayvan etleri alırlardı. Bu etleri
atın eğerine bağlayarak, bacaklarının arasına iyice sıkıştırırlardı. Tuzlanmış ve
baharatlanmış et parçaları, haftalar süren yolculuk esnasında baskı sonucunda
pastırma dediğimiz ürünü meydana getirirdi. Yemek pişirmek için vakti olmayan
yolcu veya savaşçılar, hiç zaman kaybetmeden bu kolay ve besleyici etlerden biraz
keser yer, gıdasını alırdı. Bizim tarihimizin bir parçası olan pastırma, Türkler
vasıtasıyla Rumeliye, Balkanlara ve çevresine götürüldü.
Bulgaristanın pastırmayı tescil ettirmek için ABye başvuruda bulunduğunu
hatırlatan Yamanyılmaz, şöyle devam etti:
Atalarımıza ait bu gıdaya, Bulgarlar sahip çıkıyor. Bulgaristan,
geleneksel özellik garantisi alarak, ABden çeşitli sübvansiyonlar almaya ve
pastırmanın ihracatında dünyada tekel olmaya çalışıyor. İhracatımızda önemli bir
ekonomik potansiyele sahip olan pastırmamızın dış ticarette sorunlar yaşaması
demek, dış piyasada aradığını bulamayan ihracatçımızın ve üreticimizin iç
piyasaya daha da ağırlık vermesi demektir. Bu durum da ekonomik anlamda ülkemizin
kan kaybetmesine yol açar.
Yaşanan bu sıkıntıya karşı, ilgili hükümet birimlerinin duyarsız kalmadığına
işaret eden Yamanyılmaz, Dışişleri Bakanlığı ve Ekonomi Bakanlığının bu konudaki
girişimlerinin kendilerini rahatlattığını dile getirdi.
Bu konudaki gelişmeleri yakından takip ettiklerini vurgulayan Ali Can
Yamanyılmaz, patent işlemleriyle ilgili ihracatçı ve üreticilere her türlü
desteği vermeye hazır olduklarını sözlerine ekledi.
Muhabir: Tevfik Işık