KASTAMONU (A.A) - Celal Bekiroğlu - Kastamonunun Dibek köyünde
6 asırdan beri el işçiliğiyle bıçak üreten ustalar, Çin ile rekabet edemedikleri
için atölyelerini birer birer kapatıyor.
İnebolu ilçesine bağlı Dibek köyünde yaşayan bıçak ustaları, babalarından
kalma meslek olan el emeği ile Evrenye bıçağı yapıyor. Tamamen el işçiliğiyle
yapılan bıçaklar, sanayileşme nedeniyle teknolojiye yenik düşüyor. İşçilik
maliyetinin azlığı nedeniyle çok ucuza satılan Çin ürünleri, bıçak ustalarını
atölyelerini kapatma noktasına getirdi.
-"Günde 10a yakın bıçak üretiyoruz"
Bıçak ustası Mehmet Çelikel (38), AA muhabirine yaptığı açıklamada,
mahallede üretilen tarihi Evrenye bıçağının, tamamen el yapımı olduğunu
belirterek, kalitesi ile adından söz ettirdiğini söyledi.
Çocukluğunda tarihi Bıçakçılar Mahallesinde sabah akşam üretim yapıldığını,
satışlarla insanların ailelerini rahat bir şekilde geçindirdiğini aktaran
Çelikel, bu durumun artık tersine döndüğünü belirtti.
Günümüzde mahallede bulunan 10 atölyeden sadece 2sinin aktif olarak olarak
bıçak üretmeye devam ettiğini aktaran Çelikel, şöyle konuştu:
"Piyasada ucuza bulunan Çin malı ve makine üretimi bıçaklar, işlerimizi kötü
etkiledi. Günde 10a yakın bıçak üretiyoruz. Bıçakların tanesi de 10-15 liradan
satıyoruz. Bu satışlarla işin maliyetini ve yevmiyesini ancak çıkartabiliyoruz.
Bıçak yapımı da oldukça zahmetlidir. Bir bıçak en az 70 kez elden geçiyor.
Hammaddeyi tarihi körüklü fırında korlanmış ateşte işliyoruz, bu işlemden sonra
bıçağın yapım aşaması başlıyor. Üretilen bıçaklar en ufak bir makine işleminden
geçmiyor tamamen el yapımı. Bıçakları kılıfına kadar kendimiz yapıyoruz."
Bıçak Ustası Fethi Çelikel de (59) mesleğini babasından öğrendiğini ifade
ederek, "Artık bu meslekte para kazanamıyorum. Yaşım bayağı geçti. İlerleyen
günlerde mesleği bırakmayı düşünüyorum" dedi.
-"600 yıl öncesine dayanıyor"
İnebolu Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ahmet Çölmekçioğlu ise Bıçakçılar
Mahallesindeki atölyelerin azaldığını vurgulayarak, bıçakçılık mesleğinin bitmek
üzere olduğunu savundu.
Artık, atölyelerde çırakların da yetişmediğine işaret eden Çölmekçioğlu,
şunları kaydetti:
"Bu bıçakçılık sanatı 600 yıl öncesine dayanıyor. Esnaflar güç bela
karınlarını doyuracak şekilde bıçak yapıyorlar. Artık bu tarihi bıçakçılık
mesleği bitmek üzere. Fabrikasyon bıçaklar bu mesleği bitirdiler. Bu tür bıçaklar
artık insanların süs eşyası olarak kullanılıyor."
Yayıncı: Atakan Çelik