ARDAHAN (A.A) - Ardahan Belediye Başkanı Faruk Köksoy, özellikle
kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi kaz yemeğinin bölgenin yöresel tatlarından
olduğunu belirterek, Belediye olarak kaz yemeğini tanıtmak için yoğun çaba sarf
ettik. Bunda da başarılı olduk dedi.
Köksoy, AA muhabirine yapığı açıklamada, kaz yemeği kültürünün Ardahan
bölgesinde de yaygın olduğunu belirterek, bu yemeğin tanıtılması için belediye
olarak yoğun çaba sarf ettiklerini söyledi. Ardahan denilince akla kaz yemeği
geldiğini ifade eden Köksoy, şöyle devam etti:
Bugün Ardahana üniversite açılmış. Üniversitesi olan bir kentte, bir
bölgede siz taklitlerle ya da başkalarından alıntılarla bir yemek ortaya
koyamazsınız. Bu nedenle biz de kaz yemeği kültürümüze öncelik verdik. Bir
dönemler kaz yemeği sadece evlerde sofraları süslerken, bugün lokantalar bu
yemeği rahatlıkla servis etmeye başladı. Çok sayıda lokantaya gittiğinizde kaz
yemeğini yiyebiliyorsunuz. Kaz yemeği partisini verebiliyorsunuz. Ardahan
denilince kaz yemeği kültürünü hafızalara kazıdık. Belediye olarak kaz yemeğini
tanıtmak için yoğun çaba sarf ettik. Bunda da başarılı olduk.
Kaz yemeğinin tanıtılmasında belediyenin önemli katkısı bulunduğunu anlatan
Köksoy, Çünkü zorlayarak bu işe girdik. Çok kez yaptığımız program ve
toplantıların yemeğini kaz yemeği olarak belirledim. Bunu zorunlu kıldık. Bu
kültürün yaşaması için bazı zorunlu kararlar aldık. Bu da bugün kaz yemeğinin
lokantalardaki altyapısını oluşturmuş oldu dedi.
-Kaz yemeği gibi Bilbilan haşlamasını tanıtacağız-
Köksoy, bölgeye ait bir yemek olan Bilbilan haşlamasının tanıtımına yönelik
çalışmalar yapacaklarını ifade etti.
Bilbilan haşlamasının 2 bin rakımlı Bilbilan Yaylasındaki çiçek ve ot
çeşitleriyle otlayan kuzu etiyle yapıldığını anlatan Köksoy, bu yemeği sadece
Bilbilan yaylasında değil, Ardahanda da tattırılmasını istediklerini belirterek,
Kaz yemeği gibi Bilbilan haşlamasını tanıtacağız. Bilbilan haşlamasını piyasaya
sürmek için çalışacağız. Kaz yemeğinde başarılı olduk, inşallah bu yemeğin
tanıtılmasında da başarılı olacağız dedi.
Köksoy, belediye olarak Ardahanın peyniri, çöreği ve böreğine kadar her
türlü yöresel ürünün piyasada yer alması için çalıştıklarını, bunun başlangıcını
da belediye olarak yaptıklarını kaydetti.
Muhabir: Günay Nuh
Yayıncı: Emine Konuk