ANTALYA (A.A) - Antalya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği
(AESOB) Başkanı Abdullah Sevimçok, Antalyaya özgü bir tat olan Bağaça
üreticisi Mustafa Zünbülü imalathanesinde ziyaret etti.
Abdullah Sevimçok, 1940 yılında 18 lakaplı Mustafa Zünbül tarafından
üretime başlanan, 72 yıldır aynı tat ve lezzetle Antalyalıların iftar sofralarını
süsleyen bağaçanın üretildiği Kaleiçindeki imalathaneyi ziyaret ederek,
bağaça yapımı hakkında bilgi aldı.
Başkan Sevimçok, ziyarette yaptığı konuşmada, bu tür mesleklerin gelecek
nesillere aktarılması gerektiğini söyledi. Tahinli bağaçanın Antalyanın
lezzetleri arasında çok önemli bir yeri olduğuna işaret eden Sevimçok, bu tadın
gelecek kuşaklara bozulmadan ve değişmeden aktarılması gerektiğini vurguladı.
Sevimçok, Bizim esnafımız da zaten bunu çok iyi şekilde yapmaktadır. Çarşı
esnafının, sokak esnafının, Antalya esnafının bence en büyük özelliği de budur.
İnşallah Antalyada yaşayanlarda bu lezzetlere bu tatlara, ustalara ve
zanaatkarlara sahip çıkarlar dedi.
Meşhur 18in Bağaçasının üreticisi Mustafa Zünbül ile aynı ismi taşıyan
torunu Mustafa Zünbül de Sevimçokun ziyaretinden duyduğu memnuniyeti dile
getirdi. Zünbül, bağaçalarının ününün yurt dışına kadar yayıldığını ve yurt
dışından bağaça almaya gelenler olduğunu belirtti.
Tahinli, irmikli, tereyağlı tarçınlı hamurdan üretilerek üzerine Antalyanın
fıstığının konulduğu bağaçanın çok özel bir lezzete sahip olduğunu anlatan torun
Zünbül, babasından öğrendiği mesleğini gelecek nesillere aktarmak istediğini
kaydetti.
Muhabir: Şamil Kahveci
Yayıncı: Güç Gönel