2011 - Yalova İl Sağlık Müdürü Ali Daştan, iftarda çok fazla ve hızlı yemek yenmesi halinde sindirim problemlerinin ortaya çıkabileceğini söyledi. Daştan, gazetecilere yaptığı açıklamada, ramazan ayında sahurdan iftara kadar uzun süreli açlık olduğu için bireylerin beslenme alışkanlıklarında değişiklik olabileceğini kaydetti. Özellikle iftar açılırken ve açıldıktan sonra alınan besinlerin önemli olduğunu söyleyen Daştan, şu önerilerde bulundu: ''İftarda çok fazla miktarda ve hızlı yemek yenirse sindirim problemleri ortaya çıkabilir. Bu sebeple, iftar ilk olarak zeytin, hurma, çorba gibi hafif besinlerle açılıp, 30-45 dakika sonrasında ana öğündeki yemekler yenilebilir. Bu yemekler aşırı yağlı, kızartma, kavurma gibi besinler yerine hafif olan zeytinyağlı yemekler, sebze, salata veya kuru baklagiller olabilir. İftar sonrası ortaya çıkan tatlı ihtiyacımızı gidermek için şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, komposto ve hoşaf tercih edilmelidir'' İftar sonrasında az ve sık beslenmeyi sağlayabilmek için 2-3 ara öğün yapılabileceğini kaydeden Daştan, sahurda kahvaltılık tarzında yemeklerin tercih edilmesinin daha doğru olacağını bildirdi. Daştan, protein içeriği yüksek besinler tüketildiğinde tokluk hissinin artacağına işaret ederek, şöyle devam etti: ''Örneğin haşlanmış yumurta, menemen, peynir sahur için gayet uygun besinlerdir. Normal ekmek yerine tam buğday ekmeği, kepekli ekmek gibi posa ve lif içeriği yüksek ekmek ürünleri tüketilirse tokluk hissi artacaktır. Domates, salatalık, biber gibi C vitamini açısından zengin besinler de ramazan ayında zayıf düşen bünyeyi güçlendirir. Kızartma, kavurma gibi yiyecekler, baharatlı ve tuzlu besinler hem susama hissini arttırır, hem de mide de aşırı şişkinlik yaratacağı için mide problemlerine neden olur. Süt tüketimi hem tokluk hissi vermesi, hem de sıvı içeriği açısından önemlidir.'' (NG-DAT-KÖS)29.07.2011 15:40:04