Cumhurbaşkanı Abdullah Gül, Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Senatosu'nda yapılan seçimler ardından 2. sırada yeralan Prof. Dr. Osman Şimşek'i rektör olarak atadı. YÖK tarafından Cumhurbaşkanlığı'na sunulan listenin başında yer alan Prof. Dr. Osman Şimşek, 1962 yılında Bayburt'da doğdu. Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde öğretim görevlisi olarak görev yapan Şimşek, doktorasını da Ege Üniversitesi Süt Ürünleri Bölümü'nde tamamlamıştı. ÖZGEÇMİŞİ Osman Şimşek, 1962'de Bayburt'ta doğdu, öğrenimine Erzincan'da başladı. Orta ve lise öğrenimimi Erzincan'da tamamladı. Eylül 1984'de Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri ve Teknolojisi Bölümü'nde eğitimimi sürdürdü. Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimleri ve Teknolojisi Anabilim Dalında yüksek lisansı kazandı. 1984'de evlenen Şimşek, T.Ü. Ziraat Fakültesi Gıda Bilim ve Teknolojisi Bölümü'nün açmış olduğu yardımc doçentlik kadrosu sınavını kazanarak, bu kadroya atandı. 31.01.2001'de doçent oldu. 29.11.2002'de profesör olan Şimşek, NKÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde öğretim üyesi olarak görev yapıyordu.