Ramazan sofralarının vazgeçilmezi ramazan pideleri, gelecek ramazana kadar bugün son kez sofralarımıza gelecek. AA muhabirinin aldığı bilgiye göre, Ramazan geleneklerinin en başında gelen ramazan pidesi burcu burcu, buram buram kokusuyla, sofra başında top atılışını, akşam ezanı okunmasını bekleyen ahalinin ruhunu sarar. İftar vaktinin yaklaşmasıyla fırınların önünde oluşturulan kuyruklar, kiminin susamlı, kiminin yumurtalı siparişi, hep ramazan boyunca yaşanılan güzelliklerin arasında yer alır. Sıcak fırının önünde pide yetiştirmeye çalışan usta da, sofrasına pide götürecek müşteride her ramazan aynı telaşı aynı ortamda yaşar. Ramazan boyunca, sıcak pideler eşliğinde açılan oruçlara, ramazan pidesi bugün son kez eşlik edecek, ta ki gelecek ramazan ayına kadar. Çünkü arife gününden itibaren fırınlar pide üretmeyecekler. Edirne Ekmek İmalatçıları ve Unlu Mamuller Derneği Başkanı Yılmaz Canbar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gelecek ramazana kadar bugün son kez pide üreteceklerini söyledi. Canbar, ramazan sofralarının süsü olarak nitelediği ramazan pidesinin, ramazan ayları için vazgeçilmez olduğunu ifade ederek, şunları kaydetti: ''Yıllardır ramazan aylarında pide üretilir, bu iftar sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Hamuru farklı olan ramazan pidesinin yapımı meşakkatlidir. Bugün son kez pide üreteceğiz. Bugünden sonra ramazanda vatandaşlara yetiştirmek için mesaimizi ekmek üretimine ayıracağız. Çünkü fırınlar bayramın 1. ve 2. günü çalışmadığı için vatandaşın bu noktada mağduriyeti yaşamaması için böyle bir uygulama sergiliyoruz. Güzel bir ramazan geçirdik. Ramazan pidesi yetiştirme telaşlarımız yine anı sandıklarımızda saklayacağımız güzel hatıralar olarak kalacak.'' Fırın Sahibi Cengiz Aykaç da, ramazan pidesine bugün veda edileceğini belirterek, fırın önünde oluşan kuyrukları özleyeceklerini belirtti. Edirne'de 500 gram ramazan pidesi 1,5 TL'den satılıyordu. (MAY-BAR-MHD)28.08.2011 13:23:54