#8211; Denizli Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Aracı, Ramazan pidesi üzerine susam ve çörek otunun, eski ustalar tarafından ''nazar değmesin'' diye başlatılan bir gelenek olduğunu söyledi. Aracı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Ramazan pidesi geleneğinde Denizli'nin Kale ilçesinin, önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti. Cumhuriyetin ilk yıllarında yaşayan ''Hızıroğlu'' lakaplı Abdullah Türköz adlı fırıncı ustasının, yüzlerce fırıncıyı yetiştirerek, Türkiye'nin birçok yerine gönderdiğini belirten Aracı, şunları kaydetti: ''Ramazan pidesinin tarihi o yıllara dayanır. İnsanlar pide almak için Kale'ye gelirlerdi. Pide evlere hediye olarak götürülürdü. Fırıncılar en iyi pideyi yapmanın mücadelesini veriyorlardı. Eski fırıncı ustaları susam ve çörek otunu, yaptıkları pideye nazar değmesin diye dökerdi. Yapılan pide ustanın maharetini gösteren bir ürün haline gelirdi. Usta fırıncı yaptığı pideyle anlaşılır, pidesi üzerinden övgüler alırdı. Odun ateşinde pişen o koca pideler sonra vatandaşlara sunulurdu.'' (ME-MUÇ-UFK-MV-MHD)05.08.2011 11:10:52