Mehmet Bayer - Çanakkale Arıcılar Birliği Başkanı Cahit İleri, yörenin bitki florasının genişliğinin ballarda çeşitlilik yarattığını belirterek, ''Çanakkale'nin Ezine peynirini oluşturan şartlar, arıcılık için de geçerlidir'' dedi. İleri, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bugüne kadar Çanakkale'nin çok iyi olan bitki florasından çok iyi balların çıktığını iddia ettiklerini söyledi. Bu iddiaları çerçevesinde Çanakkale yöresinden çıkan bal örneklerini incelenmesi için Karadeniz Teknik Üniversitesinde (KTÜ) yapılan bir projeye dahil ettiklerini dile getiren İleri, ''Ballar tüm ayrıntılarıyla incelenecek ve raporları bize sunulacak. Raporları merak ediyoruz. Geldikten sonra sonuçları yeniden değerlendireceğiz'' dedi. Çanakkale'nin bitki florasının genişliğinin ballarda çeşitlilik sağladığınına işaret eden İleri, ''Çanakkale'nin Ezine peynirini oluşturan şartlar arıcılık için de geçerlidir. Çünkü Ezine peynirinin kaliteli olmasında bitki florası ve doğal örtü yatıyor. Biz de diyoruz ki Ezine peyniri kaliteliyse, balımız da bir o kadar kaliteli'' dedi. İleri, bugüne kadar Çanakkale balının çok isim yapmadığını, konu edilmediğini belirterek, ''Ama iddia ediyoruz, Türkiye'nin en kaliteli ve güzel balları Çanakkale yöresinden çıkıyor. Bu ne bizden ne de arılarımızdan kaynaklanıyor. Bunun nedeni, Çanakkale'nin ılıman iklim kuşağında olması, değişik türlerdeki bitkilere yaşam olanağı tanıması ve bu bitkilerden de arıların bal toplaması. Elde ettiğimiz balı birlik olarak oluşturduğumuz tesiste Arıburnu markasıyla halkımıza sunuyoruz. Bundan sonra da inatla ve ısrarla sunmaya devam edeceğiz. Kaliteli, hijyenik ve doğal balları halkımız bizden temin edilebilir'' diye konuştu. Proje sayesinde balların daha detaylı olarak kimyasal yapısını öğrenme şansına sahip olacaklarını anlatan İleri, şöyle konuştu: ''Dolayısıyla tüm yörede üretilen balların kalitesini belirlemiş olacağız. Bal, tespih, kekik, kanola, ayçiçeği, püren, çam, kestane, ıhlamur gibi çeşitlerden oluşmaktadır. Çanakkale'nin ilçeleri farklı türlerde bal ürünlerine sahip. Örneğin Gökçeada ve Ayvacık kekik balıyla, Bayramiç bahar balıyla, Lapseki ıhlamur ve kestane balıyla ün yapmış ilçelerimizden birkaçıdır. Biz kaliteli ve çeşitli bal üretiyoruz. Bu balların kalite belgelerini de bugüne kadar bireysel olarak yaptık. Ama bu şekilde grup olarak bir TÜBİTAK projesine dahil olup, ballarımızın kalitesini ölçtürmek istiyoruz.'' -''TÜRKİYE FLORASINA AİT MONOFLORALI BALLARIN KARAKTERİZE EDİLMESİ'' PROJESİ- Çanakkale'den bal örneklerinin gönderildiği Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Fen Fakültesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sevgi Kolaylı ise, projenin Gıda ve Tarım Bakanlığının desteklediği TAGEM-ARGE projesi olduğunu, ''Türkiye florasına ait monofloralı balların karakterize edilmesi'' adlı çalışma kapsamında Çanakkale bölgesi ballarını da kapsadığını söyledi. Türkiye'nin bal üretimi ve çeşitliliği bakımından dünyanın en zengin florasına sahip bölgelerden birisi olduğuna işaret eden Kolaylı, ''Ülkemiz ballarının karakterizasyonu ve biyolojik etkinliği üzerine yapılan çalışmalar yetersiz. Ballarımızın çok az bir kısmı tescillenmiştir. Bu çalışma sonuçları ülkemiz ballarının tescillenmesinde ve bal kodeksinin güncellenmesinde oldukça önemli bir yere sahip olacak'' dedi. Kolaylı, çalışmada KTÜ'nün yanı sıra Erciyes Üniversitesi'nden öğretim üyelerinin de yer aldığını belirterek, ''Çalışmada balların analizlerinin yanında biyolojik olarak etkinlikleri de araştırılacak. Bu projeyle kestane ve kekik balları gibi biyolojik etkinlik yönünden çok daha etkili balların bulunması düşünülüyor. Çalışma sonuçlarının önemli yaygın etkilerinden biri de arıcılığın gelişmesine katkı sağlayacak ve tek floralı ve daha kaliteli balların paketlenmesi ve satışına fırsat tanıyacak'' diye konuştu. (BYR-CC-MHD)09.08.2011 11:09:13