Üç tehlikeli beyaz olarak bilinen 'un, şeker ve tuz'un insan sağlığına etkisi tartışılırken, daha az maliyetle elde edilen ve gazozdan çikolataya, hamur tatlıları ve pek çok üründe kullanılan nişasta bazlı şeker (mısır şurubu) ile yapılan gıdalar uzmanlara göre kronik hastalıkları salgına dönüştürüyor. İçeriğinde fruktoz olan mısır şurubu yerine pancar şekeri kullanılması tavsiye ediliyor. Ziraat Mühendisleri Odası Kayseri Şube Başkanı Fahrettin Açıkgöz, tokluk hissi vermeyen ve kanserden kalp hastalıklarına ve karaciğer yetmezliğine kadar birçok kronik hastalığa yol açtığı ileri sürülen nişasta bazlı şekerin, Fransa, Hollanda ve İngiltere'de yasaklandığını söyledi. Bağımsız bilim adamlarının, 'mısırdan elde edilen nişasta bazlı şekerlerin yüksek oranda fruktoz, meyve şekeri bulundurması ve fruktozun tokluk hissi uyandırmaması, aksine yedikçe yedirmesinden dolayı mısır şurubunun insan sağlığını tehdit ettiğini açıkladıklarını kaydeden Açıkgöz, "Bilimsel verilere göre çay şekeri olarak bilinen sakaroz 74 birim, mısır şurubu olarak bilinen fruktoz ise 173 birim tatlılığa sahip. Son araştırmalar, şekerli gıdalara olan bağımlılığın, uyuşturucu veya uyarıcılara oranla daha fazla olduğu tartışmalarını gündeme getirdi. Normal şekere oranla daha tatlı olan fruktozun, bilinen ve tartışmasız kabul edilen en önemli etkisi, beyinde tokluk hissini uyarmıyor olması. Tıp otoriteleri, fruktozlu gıda ürünlerinin şişmanlatıcı etkisi üzerinde hemfikir. Bağımsız bilim adamları, fruktozun obeziteye ve metabolik sendroma yol açtığını ileri sürüyor." dedi. ABD Başkanı Barack Obama'nın eşi Michelle Obama'nın 'içerisinde mısır şurubu ihtiva eden ürünleri tüketmeyeceği ve çocuklarına vermeyeceği' yönündeki açıklamasını dikkatte almak gerektiğini kaydeden Akçıkgöz, sözlerine şöyle devam etti: "Yapılan araştırmalara göre, obezite özellikle son 20 yılda, bütün dünyada süratle artıyor ve bir salgın hastalık gibi yayılıyor. Bu salgından Türkiye'de etkileniyor. Kadın nüfusun yaklaşık üçte biri, erkek nüfusun da yaklaşık beşte biri obez. Toplumun daha sağlıklı olması ve sağlıklı beslenmesi için Ziraat Mühendisleri Odası olarak üretici firmalara ucuz şeker yerine sağlıklı olan pancar şekerini kullanmalarını, tüketicilerin de tatlı yiyecekler ve gazlı içecekleri tüketirken içerisinde mısır şurubu yerine pancar şekeri kullanılan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz."