Sıcak havaların etkili olduğu bu dönemde, Ramazan ayında daha çok zeytinyağlı ve sebzeli yemeklerin tüketilmesi tavsiye ediliyor. Harran Üniversitesi (HRÜ) Aşçılık Bölümü öğretim görevlisi Hafize Özbudun, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Ramazan ayında vatandaşların hem iftarda hem de sahurda mümkün olduğunca sıvı tüketmesi gerektiğini ifade etti. Bu dönemde güneşin çok etkili olduğu saatlerde zaruret olmadıkça dışarıya çıkılmaması gerektiğini dile getiren Özbudun, iftarda da ağır yemeklerden uzak durulmasını önerdi. Özellikle yaz sıcaklarına denk gelen Ramazan ayında vatandaşların yağlı yemeklerden kaçınması gerektiğini vurgulayan Özbudun, şöyle devam etti: ''Yaklaşık 16 saatlik orucun ardından daha çok zeytinyağlı ve sebzeli yemekler tüketilmelidir. Orucu açarken de çorba veya iftariyelik gibi hafif gıdalar tercih edilmeli, verilen kısa aranın ardından da diğer yemeklere geçilmelidir. Mevsim yemeklerinden kabak ve zeytin yağlı dolmalar tercih edilmelidir. Harareti önlemek amacıyla sürekli soğuk sıvı gıdalar tüketmeye özen göstersek de tam tersini yaparak, sıcak normal çay ve bitki çayı içerek de hararetimizi kesebiliriz. Yine yoğurdun sulandırılarak yenilmesi de susuzluğun giderilmesine yardımcı olacaktır.'' Yemeklerde hamur işlerinde uzak durulmasını tavsiye eden Özbudun, ''Özellikle sahurda kesinlikle hamur yemekleri tüketilmemelidir. Çünkü yenilecek yemeğin ardından uyku olacağı için vücutta sindirim açısından son derece sakıncalıdır'' diye konuştu. -MEYVELİ TATLILARI TERCİH EDİN- Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, tatlının sofraların vazgeçilmezleri arasında yer aldığını hatırlatan Özbudun; baklava, kadayıf, katmer gibi hamur işi tatlılardan mümkün olduğunca uzak durulması gerektiğini dile getirerek, ''Hamur işi tatlılarının yerine meyveli tatlılar tercih edilmelidir. Bu dönemde çok güzel erik, üzüm ve kaysıdan komposto yapılabilir. Meyve tatlıları, kişiyi rahatlatır, eğer hamur işi tatlılar illa ki tercih edilecekse de üzerine dondurma ve krema konularak servis edilebilir'' dedi. (RUF-İSM-ÜNS)31.07.2011 09:43:16