2011 - Yalova Balıkçılar Kooperatifi Erdal Tokalak, ramazan ayında kızartma yerine buğulama balık tüketilmesi gerektiğini söyledi. Tokalak, gazetecilere yaptığı açıklamada, kırmızı ete oranla daha kolay sindirilebilen balığın ramazan sofrasında yer alması gerektiğini kaydetti. Ramazanda özellikle balığın pişirilme şeklinin önem kazandığına vurgu yapan Tokalak, ''İftarı tuzlu balıkla açmak vücut açısından sıkıntı yaratabilir ve su ihtiyacını arttırabilir. Bu dönemde kızartma balık çok tercih edilmemeli. Buğulama balık, boşluklu yapısı nedeniyle en kolay sindirilebilir yiyecek türleri arasında yer alır. Buğulama tipi pişirimlerde vitamin değerleri de oldukça yüksek oranda korunur. Bu nedenle iftar ya da sahurda buğulama balık rahatça tüketilebilir. Balık eti, vücutta kırmızı ete oranla daha kolay sindiriliyor'' diye konuştu. Özellikle bu dönemde sardalya balığının lezzet kazandığına dikkati çeken Tokalak, levrek ve çipuranın da iftar sofralarında tercih edilebileceğine işaret etti. Balık fiyatlarında artış beklemediklerini de vurgulayan Tokalak, şöyle konuştu: ''Sardalya balığı, Eylül ayının 15'ine kadar giderek daha çok yağlılaşır ve bu sayede lezzeti git gide artar. Sardalyanın kilosu 10 TL'den satılıyor. Fiyatı da şu anda oldukça uygun. Ramazanda balık fiyatlarında çok artış beklemiyoruz'' (NG-HRN-NER)02.08.2011 11:27:06