Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde ev hanımlarını kızılcık meyvesinden yapılan yöresel çorbalardan ekşi tarhana (kızılcık) yapma telaşı aldı. Mahallede bir araya gelen ev hanımları ekşi tarhana yapımında birbirlerine yardımcı oluyor. Kızılcık tarhanasının diğer adıyla ekşi tarhananın 'doktor çorbası' olarak da bilindiğini ifade eden ev hanımı Ayşe Öztürk, şöyle konuştu: ''Ayrıca böbrek ve idrar yolu rahatsızlıklarına faydalı olduğu tespit edilen kızılcık tarhanası evlerimizden hiç eksik etmeyiz. Bu nedenle kızılcık tarhanasını bir yıl yetecek miktarda yapar ve özellikle kış aylarında bolca tüketiriz. Ekşi tarhana (kızılcık) çorbası yapmak için önce iyice olgunlaşan kızılcık meyvelerini un ve tuz ile karıştırarak yoğurup hamur haline getirdikten sonra küçük parçacıklara ayırarak güneşte 1–2 saat kuruturuz. Daha sonra kuruyan hamuru ovarak toz haline getirip kavanozlara doldururuz. Toz haline getirilen tüketime hazır kızılcıklı tarhana kendine has ekşi bir tada sahiptir.'' (MA-CY-HY)15.09.2011 14:16:35