- 28.12.2010 - Fatih Belediyesi, belirli sağlık ve hijyen kriterlerine sahip lokantalara ''Yıldızlı Bayrak'' verdi. Fatih Belediyesi ile İstanbul Lokantacılar Odası tarafından belirli sağlık ve hijyen kriterlerinden geçen lokantalara yıldızlı bayrak verilmesi ile ilgili düzenlenen dağıtım toplantısında konuşan Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir, lezzetin yanı sıra müşterilerine gösterdikleri özen nedeniyle, bu projeye katılan ve kalite standartlarını en üst basamağı hedefleyerek belirleyen firmalara teşekkür etti. Demir, Fatih'in, gün geçtikçe İstanbul'un gurme merkezine dönüşmesinden duyduğu memnuniyeti ifade ederek, Fatih Belediyesi olarak, Suriçi'yle sınırlı bir coğrafyaya sahip olduklarını, geniş arazilerin, binlerce kişinin çalıştığı sanayi tesislerinin olmadığını, ekonomilerinin daha çok emek yoğun turizmi, ticaret ve sağlık üzerine kurulu olduğunu kaydetti. Ancak Fatih'teki bu sektörlerin çok güçlü ve etkin olduğundan ötürü bu ilçeyi ülke sırlamalarında en üst basamaklara taşıdığını belirterek, Fatih'in tek başına çıkardığı ulusal ve uluslararası değerlerle, ülke ekonomisine yön verdiğini dile getirdi. Demir, Kapalıçarşı, Sirkeci, Mahmutpaşa hanlar bölgesinin, ticaretin can damarı olduğunu bildirerek, Çapa, Samatya ve Cerrahpaşa'nın ise sağlığın kalbi olduğunu, Suriçi Fatih'in de, İstanbul'un yeme içme merkezi, yabancıların ise Türk mutfağı ile tanıştığı yer olduğunu ifade etti. Türk mutfağını, sadece Türk insanın bilmesinin yetmeyeceğini söyleyen Demir, ''Türk mutfağı pek çok kaynaktan beslenen engin bir deniz gibidir. Zenginliğin köklerinden gelmektedir. Bu kültürü dünyaya tanıtmamız ve iddiamızı ortaya koymamız gerekir'' dedi. Demir, yemek kültürünü dünyaya tanıtmanın yolunun, kaliteye önem vermekten ve yeme içme işini dünyanın kabul ettiği hijyen kriterlerine göre yapmaktan geçtiğini belirterek, 2007'den beri üzerinde titizlikle durduğumuz ''Yıldızlı Bayrak'' projesinin aslında Fatih'in Türk mutfağına ait değerlerini ön plana çıkarmaya yönelik bir proje olduğunu kaydetti. Amaçlarının, denetleme değil, iyiyi, kaliteyi ödüllendirme, nitelik olarak daha yetersiz firmaları özendirmek olduğunu anlatan Demir, bayrağın, aslında Fatih Belediyesinin ve lokantacılar Odasının hijyen açısından takdire şayan işletmelere verdiği bir kalite nişanı olduğunu, bugün yeni sahiplerine dağıtılacak 19 firma ile birlikte, Fatih'te 38 firmadan 4'ünün 5 yıldız, 17'sinin 4 yıldız, diğer 17'sinin de 3 yıldız almaya hak kazandığını dile getirdi. Bayrak dağıtımı töreninde konuşan Fatih Kaymakamı Hasan Karakaş, firmaların mekanlarına gelen müşterilerine iyi davranmaları gerektiğini, özellikle de turistlerin memnun edilmesinin o ülkenin tanıtımı açısından çok önemli olduğunu belirterek, gelen müşterileri tek seferlik olarak düşünmemeleri gerektiğini, aksi takdirde sadece kendisine değil tüm ülkeye zararı dokunacağını ifade etti. Karakaş, firmaların işlerinin ''Yıldızlı Bayrak''ı aldıktan sonra da bitmeyeceğini bildirerek, aksine işlerinin daha da zorlaşacağını, eğer müşteri hizmetlerini, kalitelerini ve hijyenlerini belirli bir seviyede tutmazlar ise yıldızların azalacağını ya da bayrakların tamamen ellerinden alınabileceğini söyledi. ''Yıldızlı Bayrak'' projesine verdikleri katkıdan dolayı, Kumkapı Esnaflar Derneği Başkanı Kemal Duranoğlu, Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir'e plaket hediye etmesinin ardından, 5 yıldız almaya hak kazanan firma sahibi belgesini Mustafa Demir ve Hasan Karakaş'dan teslim aldı. Ayrıca, Kumkapı Müzisyenleri Orkestrası, ''Yıldızlı Bayrak'' dağıtımı sırasında mini bir konser verdi. (İKZ-DÜR-MHD)28.12.2010 14:44:14