etiket' title='Namık haberleri'>Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Yılmaz, günlük hayatta kullanılan et ürünleri ile ilgili yaptıkları araştırmada, ulusal çapta tanınan marka olmuş 5 farklı firma ürünlerinde incelenen örneklerin etiket bilgilerinden farklı türleri içermediğini saptadıklarını belirtti. Yılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, et ve et ürünlerinde kullanılan türlerin belirlenmesinin, ekonomik nedenlerin yanı sıra insan sağlığının ve dini değerlerin korunması için de önem taşıdığını ifade etti. Çeşitli türlere ait etlerin tanımlanmasının, gıda analiz laboratuvarlarının en önemli konularından biri olduğunu söyleyen Yılmaz, ''Uygun bir analiz yöntemiyle farklı kaynaklardan gelen etler incelenerek tür ayrımı yapılabilmekte ve bu yolla ambalaj etiketinde belirtilen bilgilerin doğruluk derecesi kontrol edilebilmekte'' diye konuştu. Yılmaz, Türkiye'deki bazı et ve et ürünleri firmalarında araştırma yaptıklarını belirterek, şunları kaydetti: ''Ulusal çapta tanınan marka olmuş 5 faklı firmanın ürünlerinden ve etiketinde yüzde 100 dana etinden yapıldığı belirtilen 150 adet et ürünü (50 adet sucuk, 50 adet salam, 50 adet sosis), kanatlı, domuz ve tek tırnaklı hayvan eti (at ve eşek) varlığı bakımından inceleyerek araştırmada bulunduk. Yaptığımız araştırmada ulusal çapta tanınan marka olmuş 5 faklı firma ürünlerinde incelenen örneklerin etiket bilgileri karşılaştırıldığında örneklerin etiket bilgilerinden farklı türleri içermediği saptandı.'' Yılmaz, ucuz satılan etlerin sağlıksız koşullarda ve tüketicinin inanç değerleri önemsenmeden üretilme riski olduğunu da kaydetti. (YAK-MEK-AK)06.09.2011 13:04:19