Erzincan'da, Ramazan hazırlıkları kapsamında yörede yaşayan hanımlar iftar sofraları için hamur yoğurup, erişte kesiyorlar. Üzümlü ilçesinde yaşayan hanımlar her gün bir evde toplanarak Ramazan ayına hazırlık yapıyorlar. Yerleşim biriminde Ramazan sofralarında yer alan kesme (un) çorbası için erişte hazırlayan hanımların bu uğraşısı yaklaşık 2 saat sürüyor. Ev hanımlarından Nahide Bahar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, erişte kesiminin yörede bir gelenek haline geldiğini söyledi. Bahar, ''Erişte kesimi burada bir gelenektir. Çocukluğumdan beri her Ramazan öncesi erişte kesiyorum. Mahalleli olarak her gün bir evde bir araya gelerek, erişte kesimi yapıyoruz. Erişteyi bir evin Ramazan ayı boyunca tüketebileceği kadar kesiyoruz'' diye konuştu. (YB-CD-MHD)30.07.2011 12:04:12