Erfelek Ziraat Odası Başkanı ve Sinop Arı Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Ali Koca, vatandaşları sahte bal satıcılarına karşı uyardı. Koca, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bal sezonu gelmesi ile Gürcistan üzerinden gelen sahte balların etrafta satılmaya başladığını söyledi. ''Arı ve kovan görmemiş, fabrikada üretilen, sıhhi şartları olmayan, kanserojen madde içeren, sadece glikoz ve kestane esansından üretilen bu ballar tehlike saçıyor'' diyen Koca, şöyle devam etti: ''Tüketicilerimiz bu bal satıcılarına karşı uyanık olmalı, satıcıdan ya da aldıkları balın sahte olduğundan şüphelenirlerse mutlaka ücretsiz Alo 174 Gıda Hattını aramaları gerekmektedir. Sağlığımız ve geleceğimiz olan çocuklarımız için sahte balla ve sahtekarlarla mücadele etmek bir vatandaşlık görevidir. Balın sahte olup olmadığı çok gelişmiş laboratuvarlarda bile zor anlaşılır. Bu tahlili yaptırmak ise pahalı bir iştir. Kesin olmamakla birlikte tüketiciler tecrübelerine bağlı olarak balın rengi, kokusu ve en önemlisi tadına dikkat etmeli. Hakiki balın tadı şekerle yapılan diğer sahte ballara nazaran çok daha keskindir. Yendiği zaman genizde hafif yanma yapar daha sonra idrara kokusu geçer bu yediğiniz gerçek baldır. Hakiki bal, şerbet gibi aşırı tatlı değildir. Glikozlu bal daha tatlıdır. Hakiki bal ağza alındığında birkaç tür tat alınır. Yapay ballarda düz, tek bir tat olur. Aynı ölçekte iki kaba tam süzülmüş gerçek bal ve sahte bal koyup ağırlıklarını karşılaştırdığınızda, gerçek bal çok daha ağır gelir. Bal düzenli bir şekilde tüketildiğinde gerçek bal şeker hastalarında, şeker değerini sadece birkaç puan artırır. Ancak aynı miktarda tüketilen glikozlu bal şeker hastalarını komaya dahi sokabilir.'' Alınan balı saklama konusunda da ipucları veren Koca, ''Bal buzdolabında uzun süre saklanmaz. Bal yapısı gereği etrafındaki nemi bünyesine çeker bu da kristalleşmeyi hızlandırır. Bal güneş altında da uzun süre bekletilmez. Bal kaynatılmaz, 40-45 dereceden fazla ısıtılırsa vitamin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder bu sebeple balı oda sıcaklığında ve kapalı bir dolapta bekletmek gerekmektedir'' dedi. (MK-DLK-ST)21.09.2011 17:08:04