- 30.12.2010 - Bahadır Demirçeviren - Balıkesir Belediyesi ve höşmerim üreticileri, peynirden yapılan tatlı çeşidi olan ''höşmerim''e patent almak için harekete geçti. Balıkesir Belediye Başkanı İsmail Ok, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ''Balıkesir Kaymaklısı''ndan sonra kentin en çok bilinen tatlısı olan höşmerim için üreticiler ve belediye olarak patent çalışmalarına başladıklarını söyledi. Höşmerimin Türkiye'de bazı illerde de yapıldığını ancak Balıkesir'de üretilenle ilgisinin bulunmadığını ifade eden Ok, bu güzel ürünü, markalaştırmak, Türkiye'ye tanıtmak ve asıl üretim yerinin Balıkesir olduğunu belgelemek amacıyla böyle bir çalışma başlattıklarını anlattı. Patent ve markalaşmayla ilgili uzmanlar nezdinden destek aldıklarını belirten Ok, şöyle konuştu: ''Belediye başkan yardımcılarımız, esnaf odalarıyla temasa geçti. Patent sorumlusu, esnaf odası ve belediye üçgeniyle bir diyalog sağladık. Artık bu höşmerimin, Balıkesir yöresinin bir tatlısı ve markası olması için çalışıyoruz. Avrupa'da fuarlara gidiyoruz. Yunanlılar, bizim lokumumuzu kendi lokumları gibi tanıyorlar. Bunlar üzücü şeyler. Kendi ürünlerimize sahip çıkmalıyız. Höşmerim, Balıkesir dışındaki illerden höşmerim tatlısı diye büyük illere gönderiliyor. Fakat Balıkesir höşmeriminin özelliklerini yansıtmıyor.'' -''HÖŞMERİM''İN MİLLİ MÜCADELE YILLARI- Balıkesirlilerin ''höşmelim'' ve ''höşmerim'' şeklinde telaffuz ettiği tatlının tarihi, Milli Mücadele yıllarına dayanıyor. Balıkesir'in tanınan höşmerim üreticisi Engin Gençdemir, tatlının ilk kez Kurtuluş Savaşı döneminde yapıldığı hatırlattı. Gençdemir, höşmerime dair halk arasında bilinen hikayeyi de şöyle anlattı: ''Askerliğini yapan evin erkeği, uzun yıllar sonra evine huzur ve sevinçle döner. Eşi Fadime Hanım'a kavuşur. Fadime Hanım'ın eşi askerden dönmüştür ve karnı açtır. Sofra kurması gerekir, ama evde hazır yiyecek yoktur. Ne yapacağını düşünürken gözüne süzekte asılı duran peynir ilişir. Peyniri pişirmeye başlar, içine de yumurta sarısı, un ekler. Biraz karıştırır ve şeker ilave eder. Fatma Hanım, ikramını yapar. Asker eşi biraz yedikten sonra da 'Hoş mu erim, hoş mu erim?' diye sorar. Yiğit 'hoş hoş' şeklinde cevap verir. Bu 'Hoş mu erim' sözü kulaktan kulağa dolaşarak 'höşmerim' adını alarak Balıkesir'in meşhur tatlısı olur.'' 1991 yılından bu yana höşmerim satışı yaptığını anımsatan Gençdemir, Balıkesir'de 20'ye yakın höşmerim satışı yapan firma bulunduğunu ve il genelinde günde 10 tona yakın höşmerim tüketildiğini kaydetti. Gerçek höşmerimin koyun sütünden elde edilen peynirden yapıldığını belirten Gençdemir, ''Son zamanlarda yaptığımız bademli, çikolatalı, cevizli, antep fıstıklı, damla sakızlı gibi höşmerim çeşitleri vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Amacımız höşmerimin damak tadını bozmadan, farklılıklar oluşturmaktı'' dedi. Balıkesir İl Sağlık Müdürü Dr. Hasan Yılmaz ise höşmerimin enerji verici özelliğine dikkati çekti. Dr. Yılmaz, ''Höşmerim, şeker, yumurta, süt, peynir gibi maddeler içeriyor. Her şeyden önce enerji verici bir besin. Yapıcı, onarıcı ve enerji verici yönüyle tüketilebilir. Aşırı tüketmek, yağ ve karbonhidrat açısından düşünüldüğünde vücutta yağ depolanmasına yol açabilir'' diye konuştu. (BD-ZAK-HLK-HMD)30.12.2010 10:14:12