Demirci ilçesinde özellikle Ramazanın vazgeçilmez tatları arasında yer alan susamlı helva geleneği devam ediyor. Dedesinden öğrendiği mesleği bugünlere taşıyan İhsan Akgün torunlarına da bu işi öğreterek geleneği sürdürmek istiyor. Akgün, ilkokul çağlarından beri helvacı dükkanında çalıştığını belirterek, ''Demirci'de yaptığımız susamlı helvayı Türkiye'nin hiçbir noktasında bulma şansınız yok. Helvayı bizim kadar ince hiçbir yerde açmazlar, çünkü bu işlem tamamen işçiliğe dayalı. Bizim helvanın bir yüzünden baktığınızda diğer yüzünü görebilirsiniz. Ayrıca üretimimiz günlük olarak devam ediyor. Öğleden sonra başladığımız helvayı akşam iftara kadar satıyoruz. Demirci'de ramazan iftarlarının vazgeçilmezi olarak yer alan helvayı serin yerde uzunca bir süre tazeliğini kaybetmeden saklayabilirsiniz. İlçe dışından gelen birçok misafirimiz ramazan da hediye olarak susamlı helvayı götürüyor'' dedi. Demirci helvasının şeker, çöven suyu ve limon tuzunun haricinde hiçbir madde içermediğini dile getiren Akgün, ürünlerinin hiçbirinde glikoz kullanılmadığına vurguladı. Akgün, karışım formülünün dedelerinden kendilerine miras kaldığını, helvanın kilosunu 12 liradan Türkiye'nin her yerine gönderebildiklerini söyledi. (KA-BAH)19.08.2011 09:32:19