Çelikhan Belediyesi Veterinerlik Hizmetleri Müdürü Sabri Altun, sütün belirli bir sıcaklığa gelmesini beklemeden mayalanmasının, brusellaya neden olduğunu bildirdi. Altun, yaptığı açıklamada, genellikle fark edilemeyen ve sonrada baş gösteren brusella hastalığının çiğ sütten kaynaklandığını belirtti. 67 derecede 1 saniye bile kaynatılan sütün içinde hastalık kalmayacağını dile getiren Altun, şöyle konuştu: ''Sütün belirli bir sıcaklığa gelmesini beklenmeden mayalanması brusellaya neden olur. Oysa ki 67 derecede 1 saniye bile kaynatılan sütten artık hastalık kalmaz. Maalesef yaz aylarında, özellikle hava sıcak olmasından dolayı sütte haliyle sıcak. Hiç kaynatılmadan mayalanıyor. Bu da hastalığa neden oluyor. Oysaki sütün iyi ve kaynatılması gerek. Yani 67 derece sıcaklıkta bir saniye kaynatılan sütten artık hastalık kalmaz. Uzmanlar o kadar uyarmalarına rağmen yinede aynı hatalar devam diyor. Salamurada en az 2 ay kalan peynirin artık brusella olmasının imkansızdır. Eğer süt yeterince kaynatılmamışsa o zaman brusella riski vardır. Bu nedenle taze peynir risklidir. Oysaki salamurada en az 2 ay kalan peynirde artık brusella riski kalmaz. Peynirin böyle yapılması daha da doğrudur.'' (ALO-SEÇ-RŞ)21.07.2011 12:24:01