Fabrika Genel Müdürü Ali İlkbahar AA muhabirine yaptığı açıklamada, Ankara genelinde 600'e yakın büfede ürettikleri ekmekleri sattıklarını belirtti. Ancak bu büfelerden hijyenik açıdan kullanıma uygun olmayan, eskiyen veya fiziki eksiklikleri bulunan 50 büfeyi yenilediklerini dile getiren İlkbahar, yenileme programına aldıkları büfelerin 10 yıldan fazla kullanıldığına işaret etti. Büfelerin başkent Ankara'ya yakışır bir görüntüye kavuştuğunu dile getiren Ali İlkbahar, ''Büfeler yenilerken, kentin mimarisini göz önüne alıyoruz. Büfelerimiz modern standartlara ulaşıyor. İlk olarak Ulus Hal, Kızılay Güvenpark, Dışkapı, Keçiören, Sincan bölgelerindeki büfeleri yeniledik'' dedi. Ankara'nın başkent olmasının sorumluluklarını artırdığını vurgulayan İlkbahar, 6 ay içinde 25 büfenin daha yenileneceğini anlattı. Büfeleri yenilerken birçok model taraması yaptıklarını belirten İlkbahar, ancak modeller arasında en hijyenik ve estetik kriterlere uyan tasarımı yeniledikleri büfelere uyguladıklarını söyledi. Ali İlkbahar, yeni büfelerin eski büfelere oranla daha geniş ve konforlu olduğunu, iç yalıtım ve havalandırma sisteminin bulunduğunu ifade ederek, ''Havalandırma sisteminin önemli bir katkısı da, fabrikadan yeni çıkmış ekmeklerin buhar yaparak bakteri üretmesi engelliyor. Yeni büfelerle halkımızın hem sağlığına, hem de gözüne hitap edeceğiz'' diye konuştu. İlkbahar, Halk Ekmek Fabrikası'nın ürettiği ekmeklerin gün geçtikçe daha çok talep gördüğü için Ar-Ge çalışmalarına önem verdiklerini belirterek, bu amaçla Hacettepe ve Ankara üniversitelerinden destek aldıklarını ifade etti. Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikasının Türkiye'deki diğer halk ekmek fabrikalarında rastlanmayan çok daha fazla türde ekmeği ve unlu mamulün üretimini gerçekleştirdiğini dile getiren İlkbahar, ürün yelpazeleri arasında ''köy'', ''tuzsuz'', ''çeşnibahar'', ''cabata'', ''fındıklı'', ''şampiyon'', ''kepekli'' ekmek gibi farklı çeşitleri Ankaralılar'ın tüketimine sunduklarını hatırlattı. Büfelerin yanı sıra fabrikalarının önünde ''Halk Ekmek Satış Bayisi'' ile de satış yaptıklarına işaret eden İlkbahar, ''Sadece bu bayiden günlük 10 bin ekmek satılıyor. Talep fazla olduğu için satış bayilerimizin sayısını 10'a çıkarmayı planlıyoruz. Bu bayileri Ankara'nın giriş ve çıkışlarına kurmayı düşünüyoruz'' dedi.