Fikriye Susam Uyar - Üniversite eğitimi için geldiği Çanakkale'de, memleketi Gaziantep'ten getirdiği fıstıkları satarak ticaret hayatına başlayan Ali Polat (44), bugün 5 bin metrekare kapalı alanı olan fabrikasında 40 kişiyi istihdam eden bir şirketin patronu. Papağan Gıda Ltd. Şti'nin sahibi Ali Polat, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1989'da Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesini kazandığını ve o yıllarda fakültenin bulunduğu Çanakkale'ye geldiğini söyledi. Eğitimi sırasında boş durmadığını dile getiren Polat, Gaziantepli olduğunu ve babasına, ''Bana fıstık gönder, burada fıstık satıp haçlığımı çıkarmak istiyorum. Bana da harçlık gönderme'' dediğini anlattı. Ailesinin de memleketlerinde Antep fıstığı alım satım işiyle uğraştığını belirten Polat, babasının kendisine fıstık gönderdiğini ve ilk zamanlarda bunları satmakta zorlandığını kaydetti. Polat, fıstıkları önce üniversite hocalarına sattığını, daha sonra bankalar ve kamu kuruluşlarına elinde poşetle fıstık götürdüğünü dile getirerek, şöyle devam etti: ''Piyasada 10 lira ise ben 7 liraya, 8 liraya götürüyordum ve mütevazı bir şekilde harçlığımı çıkarıyordum. Zamanla iş biraz daha büyüdü, çevre ilçelere gitmeye başladım. Çanakkale'deki kuru yemiş dükkanlarına gittim, kendimi tanıttım. Onlara 'Ben burada öğrenciyim, bana yardımcı olur musunuz? Hem iyi, hem kaliteli, hem de daha ucuz' diyerek satış yaptım. Çünkü ilk etapta ticari bir beklentimiz yoktu, harçlığımı çıkarayım o bana yeterdi.'' Zaman içerisinde ilçelerde de müşterilerinin olmaya başladığını, bir süre sonra fıstık satışından kazandığı parayla kendisine otomobil satın aldığını anlatan Polat, bu işte iki arkadaşının da kendisine yardım ettiğini dile getirdi. Tekirdağ, Edirne, Bursa ve Balıkesir'e de fıstık satmak için gidip gelmeye başladığını, işlerinin giderek büyüdüğünü ve bunun sonucunda da Cumhuriyet Meydanı'nda kuru yemiş dükkanı açarak ticaret hayatına iyice ısındığını ifade eden Polat, hem eğitimini sürdürdüğünü, hem de kuru yemiş dükkanını çalıştırdığını anlattı. -MEZUN OLUNCA TİCARETTE KARAR KILDI- Ali Polat, mezun olduktan sonra ticaret yapmaya karar verdiğini, bunun üzerine ikinci bir dükkan daha açtığını söyledi. 2000'de pasta sektörüne girdiğini, şu anda hem pasta, hem de kuru yemiş sektöründe faaliyetini sürdürdüğünü anlatan Polat, şöyle konuştu: ''Gaziantep'in insanı müteşebbis insandır, hep daha iyisini yapmaya çalışır. Daha fazla yapmak ister. Ben de büyük bir bina yaptım o da yetmeyince buraya karar verdim ve 2006'da Çanakkale Organize Sanayi Bölgesi'nde burayı yapmaya teşebbüs ettik, binamızı 2008'de tamamladık. Büyük bir tesis yaptık, üretim merkezi... Burası toplamda 10 bin metrekare. Kapalı alan 5 bin metrekare, bunun 4 bin metrekaresinde üretim var. 8 adet soğuk hava depomuz var, 40 kişi çalışıyor burada. 15 şubemiz var Çanakkale ve ilçelerinin yanı sıra Balıkesir'in bazı ilçelerinde... İşimizin başındayız. İşinin başında olduğunda da her zaman muvaffak olursun. Dürüst ve doğru çalıştıktan sonra muhakkak muvaffak olursunuz.'' Fabrikada, dondurma, ekmek, sandviç, baklava, yaş pasta, poğaça ve börek üretimi yaptıklarını belirten Polat, sandviçleri 2. Kolordu Komutanlığına, Çanakkale ile adalar arasında deniz ulaşımını sağlayan GESTAŞ AŞ ile okullara verdiklerini anlattı. Sütlü tatlı ile de marketlere girmeyi hedeflediklerini kaydeden Polat, geçtiğimiz Ramazan Bayramı'nda yaklaşık 10 tona yakın baklava üretimi yaptıklarını hatırlattı. Ürünlerini Çanakkale'nin dışına da satmak için çalışmalarının bulunduğunu belirten Ali Polat, sözlerini şöyle sürdürdü: ''3 yıldır fabrikasyon olarak Çanakkale'ye, devletimize ve burada çalışanlara hizmet ediyoruz. Elimizden geldiği kadar buraya bir katma değer sağlıyoruz. Hedefimizde büyüme var, tesis ve ticaret hacmi olarak büyüyeceğiz. Bazı projelerimiz var, sandviç işi ile ilgili. Senenin belli bir döneminde ihracat yapmak gibi bir düşüncemiz var. Ulusal firmalarla çalışma düşüncelerimiz var. Okullardan artık hamburger olayları çıktı, bunun doldurulması lazım. Kaşarlı ve sucuklu sandviçlerimiz var. Kaşarı ve sucuğu aldığımız yerler belli. Ezine kaşarı kullanıyoruz. Okullara ve askeri birliklerine göndermeye çalışıyoruz.'' (SAM-CC-KAK)07.10.2011 11:02:27