BALIKESİR (A.A) - Zafer Akpınar - Dünyaca ünlü yemek kitapları yarışması Gourmand Cookbook Awardsa katılan 3 kardeş, alanlarında Türkiyeye 3 ödül kazandırdı.
     Araştırmacı yazar Muhammed Ömür Akkor, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Gourmand Cookbook Awardsın dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışması kabul edildiğini söyledi.
     İspanya merkezli düzenlenen bu yarışmanın yemek kitapları nobeli olarak da nitelendirildiğini dile getiren Akkor, Merkezi İspanyada ancak ödül törenleri her yıl herhangi bir kitap fuarının açılışında yapılıyor. Bu yılın ödül töreni, 23 Şubatta Paris Kitap Fuarının açılışında gerçekleştirilecek dedi.
     Bu yılki yarışmaya 120 ülkeden 10 binin üzerinde kitap katıldığını anlatan Akkor, şöyle konuştu:
     Yarışmada 50 kategoride ödül veriliyor. Bunlardan 30u yemek, 20si içki. Uludağ Üniversitesi I-ktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi I-ktisat Bölümü mezunuyum. Halen Anadolu Üniversitesi Kültürel Miras ve Turizm Bölümünde ikinci üniversiteyi okuyorum. Türkiyenin yerel mutfakları ve unutulan yemekleri üzerine araştırmalar yaptım. Bu amaçla 71 il ve yüzlerce ilçe gezerek s-ehir s-ehir kayıt tuttum. Halen ulusal ölçekli TVlerde programlar yapıyorum, bazı dergilerde yemek kültürü ve seyahat yazıları kaleme alıyorum.
     Gourmand Cookbook Awardsa iki kitabının ödüle layık görüldüğünü dile getiren Akkor, Selçuklu Mutfağı kitabımla, Gourmand Cookbook Awards 2012 Best Culinary History Book (En İyi Mutfak Tarihi Kitabı) ödülünü, Osmanlıdan Günümüze Yumurtalı Tarifler kitabıyla da Gourmand Cookbook Awards 2012 Best Corporate Cookbook (En İyi Şirket Destekli Yemek Kitabı) ödülünü kazandım dedi.
     Bursa Mutfağı adlı kitabıyla 2009da Gourmand Cookbook Awards 2009 Best Local Cuisine Book Ödülü (En İyi Yerel Mutfak Kitabı) ödülünü aldığını anımsatan Akkor, Böylesine büyük yarışmalarda dereceye girmek büyük mutluluk. Hem şef, hem yazar olmak kolay değil. İkisini de başardığım için çok mutluyum. Sertifikalarımız, diplomalarımız, çıkartmalarımız gelecek. Bu ödül çok prestijli diye konuştu.
    
     -İki kardeşin ortak kitabı; Osmanlı Deniz Mutfağı-
    
     Yunus Emre Akkor ise Osmanlı ve Ortadoğu mutfağı üzerinde uzmanlaştığını belirterek, birçok gazete ve dergide yemek kültürüne yönelik yazılarının yayınlandığını, bazı TV kanallarında programlara katıldığını söyledi.
     Ablası Zennup Pınar Çakmakcının da Yıldız Teknik Üniversitesi Mimarlık Fakültesi mezunu olduğunu ve yıllardır serbest mimar olarak çalışmalar yaptığını ifade eden Akkor, şunları kaydetti:
     İkimiz, Osmanlı Deniz Mutfağı kitabını yazdık. Bu kitapla Gourmand Cookbook Awards 2012 Best Fish and Seafood Book (En İyi Balık ve Deniz Ürünleri Kitabı) ödülünü kazandık. Üç kardeş olarak, 3 kitapla katıldığımız yarışmadan 3 ödülle döndük. Böylesine prestijli bir yarışmada 3 kardeş olarak Türkiyeye ödül kazandırdığımız için mutluyuz, gururluyuz.
    
     -Kitaplardan...
    
     Selçuklu Mutfağı, Selçuklu dönemindeki yemek kültürünü hakkında bir ilk kitap olarak yazılsa da aslında içindeki hikaye ile Selçukluların hayatını, yaşayışlarını ve o devri anlatıyor.
     Kitap 3 bölümden oluşuyor. Birinci bölümde bir aşçının hikayesi, ikinci bölümde yaşanılan yüzyılda bir aşçının ağzından yazılan hikaye ve son bölümde de Selçuklulara ait tarifler yer alıyor.
     Osmanlıdan Günümüze Yumurta Tarifleri kitabı da bir şirketin sponsorluğunda çıkarıldı. Yumurta tarifleri içeren kitap, Türk mutfak kültüründe yumurtanın yerini anlatıyor.
     Osmanlı Deniz Mutfağı ise Osmanlı Padişahları ve yakın çevresi ile Müslüman halkın, balık ve deniz ürünlerini tükettiğini ortaya koyuyor. Osmanlı dönemindeki balık ve deniz ürünleri çeşitleri, yemek pişirme ve saklama biçimlerinin açıklandığı kitapta orijinal yemek tarifleri yer alıyor.
    
     Yayıncı: Tuncer Çetinkaya