Kadirli ilçesinde bir aşçı yöresel yemek kitabı hazırladığı bildirildi. 23 yıllık aşçı Mustafa Arım, gazetecilere yaptığı açıklamada, Kadirli yöresine ait yemeklerin tarifi bulunan kitap çalışması yaptığını ve en kısa zamanda baskısını yaptırıp okuyucularıyla buluşturacağını söyledi. Arım, 23 yıllık yemekçilik hayatının son on yılını aşçıbaşı olarak geçirdiğini ve çocukluğundan bu yana yemek yapmayı çok sevdiğini belirterek,, şunları kaydetti. ''Bu sevgi beni aşçı başılığına kadar getirdi. Yurt içinde ve yurt dışında birçok yerde aşçılık yaparak insanlara hizmet ettim. Yurt dışındaki çalıştığım yerlerde Kadirli kültürüne ait birçok yemeği insanlara sunarak tanıttım. Yöremiz yemek kültürü olarak çok zengin. Çünkü burada yılın dört mevsiminde aradığınız her şeyi bulabiliyor ve yetiştirebiliyorsunuz. Bereketli Çukurova toprakları üzerinde yetişen her ürünün ayrı bir yemeği var. Çeşidin bol olması yörenin verimli topraklara ve ılıman bir iklime sahip olmasından kaynaklanıyor. Çevrede yaptığım araştırmada en az 150 çeşit Kadirli'ye özgü yemek olduğunu tespit ettim. Bildiğim bu yemeklerin tarifini, diğer çevreden derlediğim yemek tarifleriyle birleştirip bir kitap halinde Kadirli halkına sunmak istiyorum'' Arım, önümüzdeki günlerde piyasaya çıkacak yemek kitabının Kadirli'ye özgü unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş yemek tariflerinin hatırlanması ve unutulmaması açısından çok önemli olduğunu bildirdi. (MÖ-DAB-ÜNS)02.07.2011 11:42:47