KARABÜK (A.A) - Türk yemek kültüründe ilk "fastfood" özelliğini
taşıyan simit, Karabükün Safranbolu ilçesinde 150 yıldır vazgeçilmezliğini
koruyor.
Türkiyede susamsız yapıldığı için "Safranbolu Simiti" diye ismiyle tanınan
simit, ilçede aynı aile tarafından 4 kuşaktır işletilen fırında üretiliyor.
Fırının sahibi Mehmet Koca, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dedelerinin
150 yıl önce açtıkları fırında simitçiliğe başladıklarını belirterek, babadan
oğula süren gelenekle 4 kuşaktır aynı yerde bu işi yaptıklarını söyledi.
Kendisinin de yaklaşık 30 yıldır simitçilik yaptığını dile getiren Koca,
mesleği oğluna da öğrettiğini anlattı.
Koca, simitlerin kendine özgü özel tadını vermenin ustalık gerektiğini
vurgulayarak, "Biz büyüklerimizden bunu yıllar içinde öğrendik. Yıllardır her
sabah taze simitleri pişirerek insanlara ulaştırıyoruz" dedi.
Simitlere Türkler kadar yurt dışından gelen turistlerin de ilgi gösterdiğini
anlatan Koca, "Fırınımız tarihi bölgede bulunuyor. Bu nedenle yabancı turistler
de fırınımıza gelerek simitlerden alıyor. Turistlere ülkemize özel tatlar sunmak
bizi mutlu ediyor. Amacımız daha uzun yıllar bu simitçiliği sürdürmek" diye
konuştu.
Muhabir: Ahmet Özler
Yayıncı: Murat Paksoy