ŞANLIURFA (A.A) - Halil Fidan - Güneydoğu Anadolu Bölgesinin en
önemli içeceklerinin başında gelen Mırra (Acı kahve) çok sayıda faydasının
yanı sıra dikkat toplamada da etkili oluyor.
Harran Üniversitesi (HRÜ) Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim
Hayoğlu, konuya ilişkin AA muhabirine yaptığı açıklamada, oldukça emek harcanarak
hazırlanan mırranın günümüzde özünden uzaklaşmaya başladığını, tüketim oranının
düştüğünü belirtti.
Mırranın asıl lezzetinin yapım aşamasındaki zahmetinden geldiğini vurgulayan
Prof. Dr. Hayoğlu, şunları kaydetti:
Mırra sağlık üzerinde olumlu etkilere sahip. Uyarıcı etkiye sahip olduğu
için dikkat toplamada ve konsantrasyon artırmada önemli bir görev üstleniyor.
Aşırıya kaçmadan tüketilen mırra, baş ağrısına, selülite ve karaciğer
hastalıklarına iyi geliyor. Mırranın, ayrıca uyarıcı, canlandırıcı ve yorgunluk
giderici etkisinin yanında içiminin de verdiği farklı bir haz var.
-Bölge insanı vazgeçemiyor-
Şanlıurfada son zamanlarda daha çok taziye ziyaretleri ve düğünlerde
misafirlere ikram edilen, sıra gecelerinin vazgeçilmez içeceği Mırra, kentte
en çok sevilen içecekler arasında yer alıyor.
Hazırlanışı oldukça zahmetli olan Mırra, kahve çekirdeklerinin iyice
kavrulmasının ardından uzun süre dövülmesiyle toz haline getiriliyor.
Daha sonra kaynatılan kahve, süzüldükten sonra tekrar kendine has cezvede
kaynatılarak ikrama hazır hale geliyor.
Yayıncı: Sevil Çelik