MERSİN (A.A) - Önümüzdeki süreçte özellikle eko turizmi ve
yayla turizmi açısından öneminin daha çok artacağı ifade edilen Mersinin
Çamlıyayla ilçesinde vatandaşlar, aşırı sıcaklar nedeniyle Toros dağlarından
getirilen karları karsambaç yaparak serinlemeye çalışıyorlar.
Babası Tahsin Akşahinin vefat edinceye kadar 35 yıl sürdürdüğü Kar
helvası yada halk dilinde Karsambaççılığı 32 yıldan bu yana sürdüren Sefa
Akşahin, Çamlıyaylanın değişmezleri arasında yer alan meşhur yayla karsambaçını
yaylaya gelip içmeyenin hemen hemen yok denecek kadar az olduğunu söyledi.
Yaz aylarının vazgeçilmezi ve serinlemek için bire bir olan karsambaçı Toros
dağlarının zirvelerinden getirdikleri kar kalıplarını yada kütlelerinin kazınarak
özel kaselere konulduğunu belirten Sefa Akşahin, Kaselere koyduğumuz karların
üzerine şeker balı, vişne, kiraz ve çilek reçeli suları, çiçek veya gül suyu
koyuyoruz. Müşteri, kaşıkla kar ve reçel suları yada gül veya çiçek suyunu
karıştırdıktan sonra belli bir kıvama geldiğinde afiyetle yeniyor dedi.
Çamlıyaylada 7den 77ye kadar herkesin yoğun ilgi gösterdiği ve insana
farklı bir damak zevki yaşatan karsambaçın özellikle sıcak havada tüketildiğini
belirten Akşahin, bu içeceğin Çamlıyaylanın tanıtımına da büyük katkı
sağladığını söyledi.
Kavurucu yaz aylarının sıcağında adeta serinletme görevi yapan ve yaz
aylarının vazgeçilmezi olan meşhur yayla karsambaçının tüm Türkiyede bilinmesini
isteyen Akşahin, Haziran ayından başlayarak eylül ayının sonuna kadar büyük bir
iştahla içildiğini ve porsiyonunu 2 liraya sattığını ifade etti.
Muhabir: Selahattin Özbozkurt
Yayıncı: Süleyman Tıraş