İZMİR (A.A) - Çeşme Turistik Otelciler Birliği (ÇEŞTOB) Yönetim
Kurulu Üyesi Yakup Demir, her şey dahil sisteminin uygulandığı otellerde
gıdaların kalitesinin düştüğünü ileri sürdü.
Yakup Demir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Çeşmede geçen yıl 1 milyon
geceleme yapıldığını, bu yıl hedeflerinin 1,5 milyon geceleme olduğunu ifade
etti.
Çeşmeye gelen turistlerin yüzde 20sini yabancıların oluşturduğuna dikkati
çeken Demir, Yabancı turist oranını yüzde 40-50ye çıkarmak istiyoruz. Ancak
dış turizmde fiyat istikrarsızlığı ve her şey dahil sistemine yöneliş var dedi.
Demir, ilçedeki otellerin her şey dahil sistemine karşı çıktığını,
hedeflerinin yüksek geceleme sayısı değil yüksek karlılık olduğunu kaydetti.
Çeşmeye gelen turistin 19-20 avroya değil 50 avroya gecelemesini
istediklerini ifade eden Demir, şöyle konuştu:
Esnafımız da 15 avro gelir elde etsin istiyoruz. Çeşme ekonomisine karlı
bir gelecek hazırlamak için çalışıyoruz. Her şey dahil sistemini bu nedenle kabul
etmedik. O sistemi seçen oteller kuyunun dibine düştü, şimdi çıkamıyorlar da. Bu
sistem kaliteli yiyecek ve içeceği yok ediyor. Bir kişinin günlük maliyetini
belirleyemiyorsunuz. Türkiyedeki yüksek ÖTV nedeniyle maliyetler oldukça yüksek.
Çeşmedeki otellerde gıda mühendisleri çalıştırıyoruz, oysa her şey dahil
sistemin uygulandığı otellerde genellikle gıda mühendisi çalışmıyor, en ucuz
ürünü temin etmeye çalışıyorlar. Merdiven altı bazı işletmeler bu sistemle
çalışan oteller için üretim yapıyor. Midemize giden her lokmanın kontrolden
geçirilmesi gerekir.
Her şey dahil sistemiyle çalışan bazı otellerde turistlerin zehirlendiğini
ileri süren Demir, yabancı ve yüksek gelir grubundan turist kitlesine
ulaşılabilmesi için ucuz tatil merkezi değil marka tatil merkezi olunması
gerektiğini söyledi.
-Gıda mühendislerinin istihdamı-
Gıda Mühendisleri Odası Ege Bölgesi Şube Başkanı Hülya Yılmaz ise her şey
dahil sisteminin her zaman sağlığa zararlı olmadığını ancak ucuz yemeğin de
kaliteli olamayacağını ifade etti.
Her şey dahil sistemiyle çalışan otellerde kişi başı maliyetin düşürülmesi
amacıyla peynir olarak çökelek, dana veya kuzu eti yerine tavuk eti
kullanılabileceğini belirten Yılmaz, ucuz gıdaların, sağlığı tehdit eden bazı
ürünlerin müşterilere sunulabileceğini söyledi.
Otel misafirlerine ikram edilen yemeklerin sağlıklı koşullarda hazırlanması
gerektiğini kaydeden Yılmaz, turizm sektöründe gıda mühendislerinin istihdamının
da zorunlu hale getirilmesini gerektiğini belirtti.
Gıda mühendislerinin turizm sektöründe de istihdam edilmesine ilişkin
görevin Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına düştüğünü söyleyen Yılmaz,
Bakanlık sektörde çok iyi bir denetim sistemi kurabilir. Yeterli sayıda gıda
mühendisinin istihdam edilmesiyle denetim alanı genişleyebilir dedi.
Muhabir: Efsun Yılmaz
Yayıncı: Hande Cankar