DÜZCE (A.A) - Onur Orhan - KOSGEBden aldığı kredi desteğiyle
börekçi dükkanı açan girişimci ev hanımı, mutfaktaki maharetini iş hayatında da
sergiliyor.
Düzcede çocukluğundan beri hamur işlerine ilgi duyan Sevim Altaş (48),
aşçılık yeteneğini değerlendirmek ve aile ekonomisine katkı sağlamak amacıyla
börekçi dükkanı açmaya karar verdi. KOSGEBin girişimcilik kurslarına katılarak
iş hayatının inceliklerini öğrenen Altaş, kredi desteğiyle açtığı iş yerinde
yaptığı mantı, börek ve baklavaları müşterilerine sunuyor.
Altaş, AA muhabirine hamur işiyle uğraşmanın kendisine büyük zevk verdiğini
belirterek, merakını yıllardan beri yatırıma dönüştürmek istediğini söyledi.
Mutfak işlerini sevdiğini, sermayesi olmadığı için daha önce hiç girişimde
bulunmadığını anlatan Altaş, KOSGEBin girişimcilere verdiği desteği duyunca
kurslara katılmaya karar verdim. KOSGEBi duymasaydım, bu işi yapamayacaktım.
Sermaye KOSGEB, emek ben oldum dedi.
Eğitimin ardından aldığı destekle küçük bir iş yeri açtığını ifade eden
Altaş, Burada mantı, börek ve baklava gibi birçok hamur çeşidi yapıyoruz.
Satışlarımız çok iyi. Şu anda özel hastanelere ve pastahanelere sipariş
gönderiyoruz diye konuştu.
-Günlerimi iş yerimde yapıyorum-
Altaş, ev hanımlarının arayıp da bulamadıkları her şeyin kendi dükkanında
olduğunu belirterek, şunları söyledi:
Zeytin yağlı ürünlerimizden böreğimize, tatlımıza kadar her şeyi
yapabiliyoruz. Toplu organizasyonlar alıyoruz. Günlerimi de burada yapıyorum.
Kendi evim gibi masamı hazırlayıp süslüyorum. Burada yemek yiyen, kendini evinde
hissediyor. Çünkü tabaklarımı bile kendi evimden getirdim. Çalışmaya başlayalı 1
yıl oldu. Şu anda 2 çalışanım var. Çok zorluğunu yaşıyorum ama inşallah ileride
rahatlayacağım.
Hamur işini, mutfağı ve misafir ağırlamayı çok seviyorum diyen Altaş,
keyif aldığı işi yapmanın kendisine güven verdiğini anlattı.
Altaş, kullandığı malzemelerin seçimini kendisinin yaptığını ifade ederek,
Hamuru kendi ellerimle açıyorum. Köy tereyağı kullanıyorum. Salçamı bile kendim
yapıyorum, hazır salça almıyorum. Mantımda kullanacağım eti özel alıyorum.
Rastgele bir yerden alışveriş yapmıyorum. Dondurulmuş börek satmıyorum, günlük
börek çıkarıyorum, diğer börekçilerden farkım bu ifadelerini kullandı.
Eşinin kendisine manevi yönden büyük destek verdiğini kaydeden Altaş,
sözlerini şöyle tamamladı:
Servisinden tutun pazarı, marketi, satışı ve hamuruna kadar hepsiyle ben
ilgileniyorum. Sabah 06.00da işe geliyor, akşam 21.00de eve gidiyorum. Ama çok
mutluyum. Sabahın erken saatlerinde dükkana geldiğimde hiç yorgunluğum kalmıyor.
Kadınların işlerini sevmeleri halinde yapamayacakları iş yok. Ben sevdiğim ve
istediğim için işimi keyifle yapıyorum. Hiç pişman değilim. Çok keyif alıyorum.
Hakikaten severek yapılabilecek bir iş.
Yayıncı: Kemal Kaymak