Türkiye’de yoksul halkın gündemi gıda enflasyonu. Tüketimi ertelenemediği için talebin nüfusla beraber arttığı gıda ürünlerinde fiyatlar düşmüyor. Buna karşılık halk tüketimini erteleyebildiği ürünleri almaktan vazgeçiyor. Bu malların başında yoksulların mal sepetinde ağırlığı olmayan beyaz eşya, mobilya, elektronik eşya, otomobil gelirken talebin azalması sonucu bu mallarda fiyatlar geriliyor. Halk bir yandan işsiz kalma endişesiyle işyerindeki her türlü sömürüye boyun büküyor, bir yandan ise eve geldiğinde tencerede pişen yemekten nasıl tasarruf edeceğini düşünüyor. Halkın sofrasının vazgeçilmez yemeklerinin maliyetini derledik.

Mercimek çorbasının içeriğindeki ürünlere ocak ayından aralık ayına dek fahiş oranda zam geldi. Bu ürünlerde yalnızca mercimekte fiyat artışı sınırlı kaldı. Buna karşılık kuru soğan ise artık sofralardan azalmaya başladı.

Kırmızı mercimek (yüzde 4)

Kuru soğan (yüzde 185)

Un (yüzde 34)

Havuç (yüzde 29)

Domates salçası (yüzde 97)

Sıvı yağ (yüzde 21)

Tuz (yüzde 34)

BirGün'den Ozan Gündoğdu'nın TÜİK’in mal sepetinden derlediği verilere göre mercimek çorbası pişirmenin maliyeti 1 yıl içinde yaklaşık yüzde 50 arttı. 4 kişilik bir ailenin sofrasına koyacağı mercimek çorbasının ocak ayında yaklaşık 4 TL maliyeti varken bugünkü maliyet yaklaşık 6 liraya yaklaştı.

Halkın sofrasının vazgeçilmezlerinden biri de pirinç pilavı. Pirince ocak ayından aralık ayına dek yüzde 22 oranında zam geldi. TÜİK verilerine göre 2018 yılının Ocak ayında ortalama 7,5 TL olan pirincin fiyatı aralık ayına gelindiğinde 9,5 TL oldu. Böylece 2 su bardağı pirinç ile yapılan pirinç pilavının maliyeti yağ ve tuz giderleri ile beraber yaklaşık 5 TL’yi buldu. Bu tutar geçen yıl 4 TL idi. Bulgur pirinçten daha ucuz olmakla beraber bulgura da bu yıl yüzde 23 oranında zam geldi.

Besleyici olması sebebiyle kışın sıkça tercih edilen kış türlüsü artık eskisi kadar zengin değil. Artan fiyatlarla beraber kış türlüsünün içindeki et miktarı azaldı. Kuzu eti (yüzde 22)

Havuç (yüzde 29)

Domates (yüzde 13)

Patlıcan (yüzde 24)

Patates ( yüzde 79)

Pırasa ( yüzde 68)

Soğan (yüzde 185)

Sivri biber ( yüzde 54)

Domates salçası ( yüzde 97)

Sarımsak (yüzde 25)

Akşam yemeğinde ana yemek olarak kış türlüsü yapmak isteyen ve yemeğin içine 200 gram kuzu eti koyan ailenin bu yemek için katlandığı maliyet yaklaşık 18 TL. Geçen yıl ise bu tutar yaklaşık 13-14 TL idi.

Bir zamanların gariban yemeği kuru fasulye artık yoksul halkı terk ediyor. Kuru fasulye yapmak için kullanılan ürünlere yıl boyunca gelen zamlar dudak uçuklatacak cinsten.

Kuru Fasulye (yüzde 32)

Kuru Soğan (yüzde 185)

Domates Salçası (yüzde 97)

Sıvı yağ (yüzde 21)

4 kişilik bir kuru fasulye yapmanın maliyeti 8-9 TL civarında. Geçen yıl bu tutar 5-6 TL civarındaydı. Aile 4 kişilik kuru fasulyeye 100 gram et koymak isterse yaklaşık 4,5 TL fazladan maliyete katlanacak.

Birçok zaman ücretli çalışanlar kahvaltıyı ayaküstü geçiştirse de uzmanlara göre sağlıklı beslenmenin temel şartlarından birisi iyi bir kahvaltı. Kahvaltılık ürünleri ve yıl içinde yaşanan zamları derledik.

Sucuk: yüzde 22

Süt: yüzde 25

Yoğurt: yüzde 18

Beyaz Peynir: yüzde 22

Kaşar Peyniri: yüzde 22

Tulum Peyniri: yüzde 27

Yumurta: yüzde 28

Tereyağı (Kahvaltılık): yüzde 22

Zeytin: yüzde 12

Pekmez: yüzde 36

Hem pratik hem de hesaplı olması dolayısıyla öğrencilerin, çalışanların vazgeçilmez yemeği makarna. Makarnaya da yıl içinde yüzde 24 zam geldi.

Öte yandan Türk-İş yaklaşık 30 yıldır her ay 4 kişilik ailenin aylık gıda ihtiyacını yayımlıyor. Buna göre

Yetişkin bir erkeğin aylık gıda harcaması: 536

Yetişkin bir kadının aylık gıda harcaması: 446

15-19 yaş grubu çocuğun aylık gıda harcaması: 578

4-6 yaş grubu bir çocuğun aylık gıda harcaması: 380

4 kişilik ailenin aylık gıda ihtiyacı: 1941 TL