Marmara Çalışanlar Federasyonu'nun düzenlediği "Gıda ile ilgili işyerlerin hijyenik dizaynı ve kontrol sistemi " konulu çalıştaya İstanbul Ticaret Odası, Üretici Birlikleri, Meslek Odaları, STK'lar ve akademisyenler katkı sağladı. Gıda Güvenliği konusunda Türkiye son dönemde mevzuatta büyük adımlar attı. Ancak katılımcılar bir konuda boşluk olduğunu düşünüyor. O da işletmelerin hijyenik dizaynı. Gıda Güvenliği'nde en önemli ikinci konu ise denetim. Denetimin üretim aşamasında değil de, rafta yapılması ve sürece yayılmaması en büyük hatalardan biri. Uzmanlar, rafta değil, üretimde denetimi tavsiye ediyorlar. Gizle